时间:2018-09-03 14:01:04 来源:广州优美西点烘焙学校作者:面团点击:
今天优美西点介绍一款中式酥皮点心--九品莲花酥,中秋快到了,除了月饼这类中点,还是需要一些其他酥点来点缀下比较有气氛呢~
优美西点の九品莲花酥
馅料:红豆沙
1、将面粉过筛于桌面,筑成粉墙,中间加入色拉油,白砂糖和水和成光滑的油皮面团
2、油酥的所有原料也同样和成面团
4、将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子,油酥分割成12克一个
6、用手揉成圆形
7、将圆形的面团擀成牛舌状
8、用手从一端轻轻卷起
9、全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
10、再将静置好的面团竖着擀成椭圆形,尽量长一点
11、再卷起
12、盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次,卷两次,静置两次
13、将静置好的面团两头捏一在一起,也就是中间折一下,收口朝上,用手掌压成圆形
14、放上红豆馅
15、包好收口朝下,稍稍压扁
16、用剪刀剪九个口,分割成九份
17、然后将每瓣的凉透向中间捏紧即可
19、放入预热180度的烤箱,18-20分钟即可
优美西点の九品莲花酥的小tips:
1、色拉油的话可以换成猪油或者黄油之类的,用猪油的话效果会更好的
2、面团每次松弛的时间一定要到位,这样出来的糕点起酥效果才会很好
3、做九品莲花酥的时候,用剪刀分割成九份,然后将每份两头向中间捏紧,一定要捏的紧一点,防止烘烤的时候会散开的。如果想表明金黄色,可以在表面刷蛋液。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告