连米其林三星厨神都推荐的“西红柿炒鸡蛋”——北非蛋

时间:2018-09-03 13:36:19 来源:無味烘焙作者:三星点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

北非原名shakshouka(谐音:夏卡苏卡)起源于利比亚或突尼斯,由番茄、青红椒、洋葱、大蒜等多种加上和香料混合炖煮而成,在中东和北非各国都极其受欢迎,被当做最重要主食之一。当地传统操作一般在铸锅或塔吉锅内烹制完成,时连锅直接端上桌,用切开的面片蘸取酱汁嚼服。

这道因为有米其林三星厨神戈登·拉姆齐(GordonJames Ramsay)加持而走红,详细内容参阅《戈登拉姆齐终极烹饪教程》。

北非

连米其林三星厨神都推荐的“西红柿炒

原料:(二人食)番茄 1个灯笼椒 1个洋葱 半个 2个蒜 2瓣葱 2根香 2棵小茴香 10粒胡椒 少许甜椒粉 少许橄榄 适量 少许

步骤灯笼椒、洋葱、番茄切丁。葱、蒜切末,香切段。锅内适量橄榄,将蒜末、洋葱爆香,放入灯笼椒翻炒至变软。将西红柿丁放入,继续翻炒,加入小茴香胡椒调味食材软烂后,锅铲在锅里扒拉出两块“空地”,敲入,加锅盖焖1~3分钟左右至变熟,出锅前撒葱。大个番茄用一个就够了,小个番茄需俩。甜椒粉没有可以用朝天椒替代。灯笼颜色无限制。传统操作一般用,考虑到量,以橄榄替代了。还可加入西餐各式香来替代小茴香

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告