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开渔啦！一大波海鲜正在靠近......(附挑选海鲜攻略)

时间：2018-09-02 19:43:52 来源：辽宁广播电视台辽宁号作者：休渔点击：

历时4个月的伏季休渔期昨天结束，

这意味着

吃货们的节日正式来临了！！

隆隆的礼炮声、渔船汽笛声

携着一路欢歌笑语，

渔船相继扬帆出海，

投入新一轮的耕海征程。

渔民 付长江

新的一年又开始了，我希望今年天气给咱点机会，多打点鱼，多打鱼货，争取家庭过上好日子。

船主 孙礼

今天开海了，在前一阶段渔船修船渔网补休。都盼望今天开海出海开始捕捞，渔民和船主都盼个好收成，封海这么长时间了，肯定能有一个好收成。

随着123天休渔期的结束，

尘封的码头和渔船又变得忙碌起来。

上午11点半，停靠在锦州市中心港的200多艘渔船已经整装待发， 寓意着美好开始的渔船做着出海前最后的准备。

在辽宁兴城市小坞码头，渔民朋友也在紧张的忙碌着。补渔网、检修船，沉寂多日的码头沸腾了，“一帆风顺”、“满载而归”的崭新小红旗挂在船头,新的捕捞网具也已准备就绪，渔民们摩拳擦掌，期待能有个好的收获。

在营口的渔港和多处自然港湾，数千艘渔船浩浩荡荡，驶向大海。

在大连市长海县海洋岛，商会和渔民团体组织了各种表演活动，为开渔节送上祝福，期盼新的捕鱼季，渔船出行平安，鱼虾满仓。

海洋岛是我国黄海海域距离大陆最远的海岛，素有“天然鱼仓”的美誉。传统的海洋岛渔民都是在夏季进行捕捞作业，经过有效的宣讲和引导，大家对海洋伏季休渔期政策有了不同的理解。

大连市长海县海洋岛渔民 朱金发

现在的这个禁渔期，政府的政策好，对下一代好，我六十岁了，我还能干三四年就不干了，下一代再起来呢，吃什么？在岛上就得指打鱼为生，没有地 。

值得一提的是

今年海洋岛还首次尝试网上拍卖，把开海第一捞中最大的鱼王和海参鲍鱼扇贝等海珍品，以1元起拍价拍卖，全国各地买家纷纷网上竞价，热闹非凡。

今年的伏季休渔共涉及锦州市休渔渔船640多艘，海洋渔业部门严厉查处违规捕捞案件。休渔期间，渤海湾的鱼、虾、蟹、贝类等海洋渔业资源得到一定程度的保护，海洋渔业资源有所增加。

禁渔令的实行，

也让开海成了渔民的一个节日，

大有成为一个盛大庆典的趋势，

开海头一天，

那阵势想一想就一定热火朝天，

那么到底海鲜市场人多不多？

价格怎么样？

让我们一起来了解一下吧。

关日娟在市场里经营梭子蟹销售已有10个年头，一大早他就上了300多斤的梭子蟹。

丹东海产品经营者 关日娟

今天已经开海了，之前上货，货源都不太多，一天就能上百八十斤的，从开海以后货源能充足一些，上货量也大了，价格也比之前便宜了。现在卖便宜，有二十、三十、四十、五十的，之前最便宜都卖三四十，最贵都卖七八十。

据了解，伏季休渔期间，梭子蟹的价格都在80-100元左右一斤，品质一般，而进入秋季是梭子蟹最肥美的季节，开海后，货源充足，价位较低，每斤在20-50元不等。

除了梭子蟹外，其它大量的海鲜都已上市，海螺、海虾、黄蚬子等各种海鲜应有尽有。经营贝类为主的王敏，昨天的进货量是以往的一倍以上。

丹东海产品经营者 王敏

上货能比休渔期货量能大一点，像海螺、大蟹子、黄蚬子都比以前多了。

消费者

今天上市场来看海货比以前多了，质量也挺好的，品种也挺多的，价格也挺合理。

休渔期结束后海虾的价格在35-45元左右，海螺价12元左右、黄蚬子、白蚬子、黑蚬子价格分别是20、15、10元，比前期下降百分之二十。

随着休渔期的结束，

一大波海鲜向我们扑来，

但是想要吃上肥美的海鲜

挑选时得抓住窍门。

螃蟹

一是选螃蟹，首先看公母，公的腹部是三角形，母的是半圆形。肚脐凸出来的一般都膏肥脂满。

二是看活力，将蟹翻过来，能迅速翻身，说明非常健康。

三看腹壳的软硬，用大拇指挤压，硬的说明肉质肥厚。

四看蟹足，蟹足上绒毛丛生，与躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬、不松弛下垂的最肥满。

最后，两个大小相同的蟹，用手掂量，哪个重哪个肉就多。

皮皮虾

在水中游的速度和频率，越快说明越鲜活。

捏虾头，越硬越好。腹部的鳃越白，说明越新鲜。

贝类

选外壳颜色比较一致的，并且有光泽、大小均匀的。

如果养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动。

海虾

新鲜的虾呈青白色（雌虾）或淡黄色（雄虾）。养在水里的活虾，用网子捞时游得越快的越新鲜。

虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出。

虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

海鱼

鱼眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出。

新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明黏液。鳞片要紧实，鱼肚不破，掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。

腹部没有异常突起的是新鲜的。挤压鱼肉，凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜。新鲜鱼有鱼腥味，但不是臭味。

海蜇皮

看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。

观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。

闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。

看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。

尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲，能发出“咯咯”声的是上等的，吃起来像塑料的是不好的。

记者：张雪瑶、阮峰、梁博、张成靓、姚琳

这款零食人人都吃过，几乎买不到，用2碗面粉，找回童年的味道！

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