适合晚上吃的22道家常菜,解馋开胃又下饭,百吃不腻!家人抢着吃

时间:2018-09-02 10:55:39 来源:健康美食作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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仔姜爆鸡胗

食材:鸡胗8个、仔姜200g、青椒2个、适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、啤酒适量、蒜片适量

做法

1、准备好原材料;

2、鸡胗切成片, 加入适量,淀粉和啤酒, 拌均匀腌制一下;

3、调整好碗汁:、淀粉、生抽和料酒; 再加入少量的和蒜片混合均匀;

4、烧锅, 将鸡胗放入里面焯一下, 变色后捞出备用;

5、锅凉, 放入青椒和仔姜一起煸炒;

6、煸炒出香味后加入焯过的鸡胗;

7、翻炒几下后倒入准备好的碗汁;

8、大火煮开后翻炒均匀再收汁;

9、盛入盘中。

【五彩鸡丁】

用料:鸡脯200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、适量、生粉少许、鸡精少许、少许、香少许;

做法

1.鸡脯冲洗干净去掉筋膜;

2.把鸡脯切成小丁加入,生粉,,鸡精;

3.用抓匀后加入少许香

4.再次抓匀腌制15到20分钟;

5.把锅烧后倒入橄榄下入腌制好的鸡丁;

6.炒至颜色即可盛出;

7.洗干净锅重新倒后倒入青豆,玉米粒,胡萝卜丁翻炒至八成熟

8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食,勾个玻璃芡起锅即可;

扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜1小勺、蒜50g、2g、料酒3ml、香葱15g、10ml、老抽适量、红椒适量

做法步骤

1. 将扇贝洗净,粉丝用凉泡软后再用烫一下。

2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3. 把调料调成汁淋在粉丝上。入锅蒸八分钟取出。

4. 锅中烧一些淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观

香茄子煲

原料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸茸10克,煲仔酱30克,西芹粒50克,青、红椒粒20克,上1杯,绍酒、蒜茸、葱、深色、香适量

做法

1、选长身茄瓜批去皮,去掉、尾,一开为4件,长约12厘米。

2、烧锅,下,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去分。

3、趁锅内余,下蒜茸、芹粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上及茄瓜条和以上味料和炸香咸茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入。转盛入瓦煲里,加至滚,下香、葱,加盖上桌即可。

沙锅鸡

原料:净三1,香肠,蘑菇,青红椒,干洋葱,葱,姜,蒜,香,仔,蒜,,鸡精,,蚝,柱后酱,淀粉。

制法

鸡切成小块,洗净,沥干,加入、鸡精、、淀粉、腌渍入味的砂锅;置火上,倒入,炒葱,姜,鸡在阿伯丁,大蒜和葱,加蚝、柱侯酱,炒至金焖鸡香肠,蘑菇片,翻炒均匀,加入大蒜,青椒,小火煮5分钟,开盖,萨翔沁。

点评:咸味、香、腊质鲜嫩,不腻。

胡萝卜玉米

清火开胃夏季

材料:猪骨、玉米根、胡萝卜根、姜、

实践:

1、猪让卖家剁掉,洗好后,放在沸锅里煮,捞出洗净。

2,生姜切片,玉米胡萝卜切成备用。

三.把适量放进砂锅里,放进骨和姜里。

4、烧完后,取出泡沫放进玉米里,继续炖1小时,放入胡萝卜,煮30分钟,再加调味

末炒

食材:干50g、猪末100g、适量适量、老抽少许、少许、料酒少许

做法

1)将干倒入碗中。2)加清泡软。

3)泡洗几次至清,瓜软透挤干备用。

4)馅加老抽,,料酒腌制一会儿。5)起锅

6)下馅煸熟。7)倒入,加适量煸炒几分钟即可。

红烧羊

主料:准备好羊和一瓶酒。

辅料:

青大蒜适量、姜适量、蒜适量

做法

1.冰箱的羊解冻好,放焯一下,捞出。

2.将准备好的羊放进锅里。

3.放下姜,蒜,椒,八角,桂皮,红枣

4.倒入500克加酒。

5.大火煮开。

6.往锅中放适量的冰

7.加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火炖80分钟

8.加适量,煮5分钟。

9.放些青蒜末,煸匀即可。

炝拌苦瓜

用料:苦瓜1个,干椒2个,椒8粒,大蒜2瓣,5克,食适量,色拉15毫升

做法

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干椒切丝,大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清,大火烧滚后放入苦瓜片和少许,汆烫片刻后捞出,立即用凉过凉,沥后放入盘中,加入、蒜末和少许拌匀.

3、大火加炒锅中的,放入椒煸香,再放入椒丝后迅速将淋在苦瓜上即可

福果百合炒百酿莲藕

原料:莲藕120克,胶100克,芥粒50克,百合、胡萝卜粒、果各20

克,发虫5克。

调料、生粉、香、生适量

做法

1、莲藕切成片,抹干份,两面拍一层干生粉后,两面均抹上胶,逐一制完后待用。

2、锅下烧至三成,下入胶藕片滑,倒起沥

3、把百合片、芥粒、胡萝卜粒和果入沸锅里汆一,倒起沥

4、锅洗净,下生并下百合片、芥粒、胡萝卜粒和果翻炒数下,再倒入胶藕片,调味并勾入淀粉,炒匀后淋入数滴香即可起锅装盘。

香椿拌豆腐

用料:香椿1小把,豆腐1块,食1匙,香1/2

做法

1、香椿洗净用烫一下,变绿后沥干

2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入锅中焯一下,捞出沥干(焯的时候加适量)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许适量,拌匀即可。

砂锅鸡

原料:净三鸡600克,干葱80克,姜粒、蒜子、香叶各少许。

调料:沙姜粉、东古、美极、味精、生粉、生适量

做法

1、三鸡洗净,剁成块,加沙姜粉、美极、味精、生粉拌匀码味,待用。

2、把干葱处理好,与姜粒、蒜子一起炸香,倒起沥

3、锅留底,下入鸡块煎至两面金红且熟时,加入炸香的干葱、姜粒、蒜子,烹入东古旺火炒香,随后起锅盛入烧烫的石锅内,撒上香叶即成。

末海带丝:

1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味;猪里脊切沫,用胡椒粉,适量腌一会;

2.炒锅里放适量后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的沫煸炒。沫熟后盛出到碗里;

3.炒锅里再放适量后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的沫,进行翻炒;

4.再加入葱沫和香碎关火,放适量和鸡精即可装盘;

茄子:

1.茄子切块,用7成炸好,温高点茄子就吸比较少。如果怕就蒸熟,也很好

2.锅中加适量,下咸,用铲子压碎咸,加少许料酒,中火炒香,盛出备用。

3.锅中再加少许,中火煸香葱姜蒜和椒。

4.把茄子和咸倒进锅中,加料酒,煮一会,再加胡椒粉,葱。翻炒均匀即可!

炒牛

1.芹刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。

2.食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清烧沸后,倒入芹条、胡萝卜条汆透过凉。

3.将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4.再加入精、味精、十三香,调匀即可装盘上桌。

酱爆丁:

1、将鸡切成1cm见方的小块,加清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将、鸡精、料酒、清、淀粉兑成调味汁备用。

2、炒锅放放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。

3、炒锅留,放葱姜末炝锅,下面酱、炒至红亮,出酱香味。下鸡丁煸炒。

4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒,出锅。

家常豆腐

1,将北豆腐切成三角形,煎至两面,金色。锅中加入少许胡萝卜椒炒熟备用,然后放入适量炒猪,用勺将料酒调成颜色,锅略倾斜,

2,把猪放在锅的一边,用另一面的小火炒尖勺郫县豆瓣颜色变红。

3,把洋葱、姜和蒜倒进锅里,用红椒炒。豆腐片炒木耳

4,加一小碗,将放入锅内,加勾芡勾芡,让裹在里,将蒜倒,炒几口立即出锅!

果鸡丁:

1.鸡洗净去骨、去皮;切成小块;加入胡椒粉、、生抽、料酒抓匀至调料吸收;加入淀粉、几滴食用抓匀腌制10分钟;

2.青、红椒切小块;葱、蒜切碎;甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、调和成碗汁;果用冲净控

3.凉锅凉小火倒入果;炸至表面微捞出控备用;原锅下入葱、蒜碎炒出香味;下入鸡丁;将鸡丁划炒开至变色;下入碗汁炒匀至汁微稠;下入青、红椒和果翻炒均匀即可出锅;

蒜苔炒腊

原料:蒜苔6两,腊1块,红椒1根

调味料:酒半小匙,胡椒粉少许,少许,1/3小匙

做法

1、先将腊切片,蒜苔摘去老后切成小段,红椒切斜片备用

2、锅中烧1大匙,放入腊爆炒至呈现透明后,再放入蒜苔和红椒,加入少许、酒、胡椒粉、调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊

【番茄炒

用料:番茄(大)2个、3个、葱20克、姜末10克、蒜末20克、少许、番茄沙司少许;

做法

1.葱姜蒜切末,葱和蒜末可以切得粗一些;番茄切中等大小的块儿;

2.里面加一小撮,炒成;锅里倒适量,大火爆香葱姜蒜末;

3.倒入番茄,大火翻炒几下;加入,1勺番茄沙司;大火翻炒1分钟;

4.加入一小勺,少许喜欢甜的多放点),翻炒均匀,撒把葱起锅即可;

炒豆干

主料:韭100克、豆干250克

調料:葱、姜、椒、蚝、香适量

做法

1、豆干切条入平底锅煎至微备用。

2、韭洗净切段。

3、葱姜蒜切碎,红椒切圈。

4、炒锅倒爆香葱姜椒。

5、倒入豆干翻炒,加入、蚝

6、在加入适量的清烧制豆干入味。

7、倒入韭翻炒均匀。

8、加少许,淋入香,翻炒均匀关火

【青椒牛丝】

用料:牛里脊、青椒、、葱 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用、蚝

做法

1.青椒切丝,牛切丝;姜蒜切丝,葱切段;

2.牛加1/3的全液,一勺生抽,一胡椒拌匀;

3.再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用拌匀,防止下锅后沾粘;

4.准备一碗调味料:少量高,一勺蚝,一勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。

5.,加至150-160度左右,加入牛丝,用筷子迅速拨开。

6.大约8秒后迅速捞起!一定要!否则牛就不嫩啦!

7.捞起牛后,放置一旁备用,将青椒丝加入锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。

8.另起一锅,少量的,爆香葱姜蒜。

9.下牛和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!

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