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螃蟹不再清蒸吃，辣味党看过来吧！

时间：2018-09-02 08:35:27 来源：食尚小姐姐作者：适量点击：

又到了吃螃蟹的季节啦~每次都是清蒸吃，这次来点不一样的。虽然准备材料会比清蒸麻烦一点，但是它的辣味是小姐姐最爱的，这款香辣蟹赶快尝试一下吧！

【主要食材】

赤甲红蟹4只、娃娃菜1棵、圆葱半只、西芹半棵、姜1块、蒜数瓣、干红辣椒适量、料酒1小勺、郫县豆瓣酱2勺、大豆油适量、淀粉适量、盐少许。

【制作步骤】

第一步

螃蟹用牙刷刷干净，掀起后盖儿掰开成三块儿，蟹钳用刀背拍裂。放适量生粉，少许料酒，戴上一次性手套抓匀。

第二步

铁锅内倒入适量大豆油，油温八成热时放入裹好生粉的螃蟹炸透。

第三步

炒锅留底油，下豆瓣酱炒出红油，加姜片蒜瓣爆香。下干红椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出锅。

第四步

将青菜滑入锅中，利用剩下的油料将蔬菜炒软，撒适量盐和香麻油调味，炒好的蔬菜摆入盘中，香辣蟹摆到蔬菜上面就可以享用啦~

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