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挑选一瓶合适自己的葡萄酒，真的那么难吗？其实只要注重这几点

时间：2018-09-02 05:30:18 来源：来日可期好作者：葡萄酒点击：

在葡萄酒货架前，经常会看到一些消费者踌躇纠结。对挑选葡萄酒一头雾水的消费者来说，葡萄酒无所谓品牌，只有适合自己口味的就是最好的。葡萄酒的价值就在于，它的口感能够给人带来愉悦的感受，其实选择适合自己且物美价廉的葡萄酒并不是一件困难的事。

规划预算在选择葡萄酒之前，首先要确定在什么场合喝，是一顿正式的晚宴还是一场轻松的聚会？其次，考虑餐食中的主菜类型，同样还要考虑客人们的口味和爱好，可以适当询问葡萄酒店里的工作人员，比自己直接依据价格和酒标的美观程度来选择，要靠谱得多。

判断等级

法国人习惯将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。其中AOC是法国葡萄酒最高级别。在酒标上一般会标示为「appellation+产区名+Controlee」。

观察酒体对深色葡萄酒来说，酒液最贴近杯壁的一部分，若颜色发红紫等较深的颜色，则说明年份较近。酒液呈橙色、黄色，富有光泽，说明已经储存有一定的年头了。在良好的光线下，若酒液整体清澈度较高，杯中无沉淀，说明品质不错。摇晃酒杯后，残留在杯壁上的「酒泪」越突出，说明酒精度或含糖量高，酒中的物质较为丰富。

试闻酒香对葡萄酒品鉴的初学者来说，可根据中文背标上所描述的葡萄品种、香气特点进行想象，也是一种别样体验。葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿。目前人类在葡萄酒中已经发现了500余种香味物质。例如赤霞珠品种酿造的葡萄酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草等香味。这些或天然或发酵或橡木桶酿造而成的香气，为品尝葡萄酒增添了不少乐趣。

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