水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?这样做出来麻辣鲜香超级好吃!

时间:2018-09-01 21:50:06 来源:万能的六儿哥作者:肉片点击:

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今天就给大家来个香嫩滑的片吧,想解馋的就赶紧跟着来吧片,起源于四川自贡地区,是道有名的川,煮熟后味香软嫩,集麻鲜香于一体,非常受大家的欢迎,流传于城市中大街小巷之中,夜宵也会常常点上它。

食材配料:猪里脊、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、小、豆芽、金针菇、姜、蒜、香(葱)、豆瓣酱、食用

制作过程

1、将猪里脊切成大小一致的薄片,如上图所示,建议刀功不太好的人,将它放在冷冻室中,冻上1个小时再切,这样厚度就比较容易控制

2、先来腌制片,放入1勺的生抽、适量的料酒,少许的胡椒粉。

3、再用少许的淀粉和适量的清,用抓匀,然后放置一旁,腌制20分钟,趁着这段时间,我们准备处理

4、准备,金针菇、豆芽,洗净备用,常用的是这3样配,大家自己喜欢的时令,其实都是可以的,并没有严格规定

5、锅中放底,放入姜、蒜,用小火煸炒出香味,但凡做麻美食,辛食材都是少不了的,大家说是吧。

6、然后放入一勺豆瓣酱,要想让片更入味必须把它炒出红来,好些人不太懂的用,炒熟它非常关键,这样味道才会彻底散发出来。

7、然后注入适量的清,以没过食材为准,等汁烧开后,放入少许的,给它调下口,有些人总算纠结,到底是先放还是后放的问题,总之烧开后就可以放。

8、把准备好的配,放到汁中烫软烫熟,时间大概1分钟左右即可,捞出后将它们铺入碗中垫在底部。

9、再用余下的汁,把腌制过的片,放到锅中煮熟捞出,就想平时我们滑一样,用筷子一片的夹入锅中,非常的简单的。

10、将煮熟的片搭在配,码放上几根干椒和几粒生椒,用滚烫的浇一浇即可。

11、最后,撒点香或者葱点缀下,香嫩滑的片,制作完成,超级好,真的特别的解馋哦!喜欢它的朋友,可以试一试哦!

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