熊掌豆腐的私藏做法,用了这三招,做出来的味道绝对不比店里差!

时间:2018-09-01 21:50:08 来源:吃饱再睡v作者:豆腐点击:

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起初听到熊掌豆腐时,我以为它是东北。熊掌和豆腐,一奢侈一平常,让我对这道充满了好奇。然后,还真应了那句话——不看不知道,一看吓一跳。没想到,熊掌豆腐竟然是川

而之所以叫做熊掌豆腐,完全是因为主要食材——豆腐形似熊掌,而且经过大师的精心烹制后,其味道甚美,可与熊掌相媲美!豆腐做出来后味道跟熊掌一样,在我看来有些张,不过这也正从侧面说明了这道熊掌豆腐确实值得一尝!

当然,色泽金、味道浓香的熊掌豆腐确实没让我失望。过一次后,就再也忘不了那个味道了。后来,我便学着自己做。正宗的熊掌豆腐,里边要放和青蒜。可我最近几天实在不想家里孩子喜欢青蒜,所幸就简化程序,做了这道“素”的熊掌豆腐。其实,味道也不错,朋友们试试就知道了!

做之前,还有3个小贴士分享给大家。首先,一定不能用嫩豆腐;其次,要少量地放,因为它主要是用来提味的,放多了豆腐就不好了;最后,一定要开小火地煮豆腐,并盖上锅盖,这样豆腐才能更入味。大家也就不用辛苦,可以美味可口的熊掌豆腐了!

用料

豆腐 一块/ 郫县豆瓣酱 2勺/

青椒 适量/ 红椒 适量/

淀粉 少许/ 适量/

料酒 适量/ 少许/

小葱 少许/

步骤

Step 1

准备一块北豆腐,北豆腐颜色、有弹,豆香浓郁,且适合煎、炒

Step 2

豆腐切成大小一样、厚薄均匀的厚片

Step 3

锅里倒,开火烧熟时,放入切好的豆腐片,将其两面煎成浅金色,豆腐千万不要煎得太老。然后盛出、备用,底留用

Step 4

锅里再倒少量,然后放入郫县豆瓣酱,翻炒出红

Step 5

将青椒和红椒切成小段,然后倒入锅里翻炒

Step 6

锅里加适量料酒和,再倒适量,煮沸。然后加调味

Step 7

再放入煎好的豆腐块,盖上锅盖,转小火煮,直到豆腐变软、入味

Step 8

最后开大火,加淀粉收汁。淀粉分次加,做出来的豆腐口感更好哦

Step 9

出锅,撒葱,淋几滴香,开

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