时间:2018-09-01 21:36:20 来源:乡野食小浓作者:黄瓜点击:
黄瓜是我们生活中常用到的普通食材,可以当水果生吃,也可以做成多种美食,还可以作为配菜搭配多种食材一起。黄瓜口感爽脆,营养丰富,富含维生素C,维生素B,还有其他多种微量元素,营养价值高,是蔬菜中物美价廉的食材。黄瓜最常见的做法就是凉拌拍黄瓜,但是我们自己在做的时候总感觉没有饭店做的好吃,其实是我们少做了一步。
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拍黄瓜是最熟悉不过的一道凉拌菜了,尤其是炎热的夏天,吃饭没胃口,就想吃点开胃凉拌菜,凉拌黄瓜就是首选,其次还有凉拌海带,凉拌木耳都不错,既排毒又开胃,下饭下酒都不错。
凉拌拍黄瓜看似简单,但要真正做得爽口入味,还真不是随便就拌一下就可以的。我有时候也会有这样的感觉是,去饭店吃饭的时候就感觉饭店的拍黄瓜特别好吃,自己做出来的拍黄瓜就感觉不入味,不脆。问了饭店师傅才知道自己一直少做了一步,难怪做出来的黄瓜不好吃。
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平时我们凉拌黄瓜都是直接洗干净就开始切 ,这样做出来的黄瓜不脆,而且还不容易入味,口感就没那么好。今天我来分享一个凉拌黄瓜正确的做法,喜欢的朋友可以试试效果。
首先把黄瓜 洗干净,切成均匀的长条,用盐腌制起来,等待腌制出水分以后,再加上调料一起拌均匀就可以了。盐腌制后的黄瓜吃起来更脆,更入味。
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除了这种方法,还有一种就是先把黄瓜整个拍一遍,拍碎以后再切成块,再加上调料拌匀入味。拍散的黄瓜更容易入味,调料渗透到黄瓜中,汤汁都是美味的!
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