做红烧肉怎么才能色泽好口感佳,很多人白糖冰糖乱放,能好吃才怪

时间:2018-09-01 15:40:39 来源:最近过的还算幸福美满作者:都是点击:

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红烧这道我们基本上每个人都是会做的,也算是一道家常起来味道也算是十分的不错,用来或者是跟馒一块,都是很美味。不过这还是取决于个人做法,并不是所有人都能做好。就拿放或者是放冰这样事来说,很多人都搞不懂,做的能好才怪。

不管是放入冰还是目的都是为了给上色,看起来更加的诱惑人。有人就说那为什么不用呢?做出的颜色基本上是比较深,而且本身有一定的味道,会影响口感。而色是完全可以避免这样问题,出来口感更好。至于到底用,我们来看下吧。

成碎粒状但是要控制温,基本上在锅里一会就好了,要把握时间不然很容易糊的,经常的是不怕的,而新就不一样了。冰是大块状我们放入锅里有一点的融化时间,可以把握色泽,更容易的上,而且个人感觉做出来的更好,大家怎么认为。

至于红烧做法就按我们平常的做法就行,准备葱姜蒜,料酒,土豆就可以,只要把的色泽控制好,就小火炖就可以,注意观察不要给它炖糊了,就可以了,这样做出来的红烧可以是很美味的。

可能有些人做红烧特别的喜欢用老抽其实这种做法是不对,老抽一般做出来的都是起来比较的涩而且还带有苦味,当然也不要用跟冰一块放,这样是很难把握火候的,色泽一般都是不怎么好。

大家做红烧都是怎么做的呢?

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