时间:2018-09-01 15:20:20 来源:觅食星人作者:番薯点击:
烙,在潮汕地区中数蚝烙最出名。
今天便来给大家介绍介绍小编我吃过的‘烙"吧。
蚝烙——享誉海内外的潮汕传统美食。我每年必吃的美味,也是很多在外留学的潮汕学子回家必定打卡的佳肴。
蚝烙蚝烙,必有生蚝。粉水、生蚝、葱花加上蛋烙成饼,煎至金黄,香香脆脆的,很是美味。此时蘸取鱼露,至鲜至香。潮汕人都知道吃蚝烙必蘸鱼露,这两者堪称绝配。
我也甚是喜欢这个搭配,简直堪称完美。鱼露的鲜咸赋予了蚝烙更高一层的美味。是谁发明的搭配我无从得知,但是这搭配既然因口口相传留存下来,也可见其经典与科学。
蚝烙皮焦脆,嚼起来又带有韧劲。“海底牛奶”水生饱满,稍微一咬立刻爆汁,焦黄带点翠绿的蚝烙皮,香郁味浓,口齿留香。
我偏爱清淡清新之味道,因此能让我在无意间寻到这道美味小食,也算是缘分。虽然其做法与蚝烙相比差不了多少,也没有生蚝此等海底美味,但其滋味却也令人印象深刻。
若说蚝烙是盛装浓抹的美人,那么,丝瓜烙便是淡妆便可的仙人。简简单单、朴朴素素,入口清爽,十分适合夏日消食。实属能长胃口之清新清淡的美食。
松脆可口的玉米烙,对于喜吃玉米的人来说,是又一道听着就垂涎欲滴的美食。
其不仅具有玉米特有的甜香,还具有烙特有的焦脆。可以说烙与玉米,也是十分相配。
本就甜糯好吃的玉米,在烙这种做法下,其美味更是得到充分的体现。烙让玉米焦焦的,也烧热了玉米粒里的汁。
一口咬下,不只有玉米外皮的脆香,还有玉米粒迸发溢出的汁。甜甜的,香香的,好吃到停不下来!
番薯,不仅能直接烤,也能煮成粥,还能做成番薯烙。潮汕人民的智慧,使这单一的食材,变身多种美味。
番薯切丝制成的番薯烙,不同于反沙番薯,它不是很甜,也没有浓厚的口感。它带着番薯特有的香气,口感甜脆,跟吃“酥酥”一样。深得小孩子们的喜爱。
其实番薯烙是三丝烙分流出来的做法。三丝烙主要是番薯、香芋、南瓜等切丝烙饼。其色泽美观、焦香酥脆,也是十分美味。
只不过我独喜番薯的甜味,所以更喜爱番薯烙多一些,故而选它向大家介绍。大家也可去试试三丝烙,说不定有些朋友会更喜欢三丝烙多一些哦~
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