时间:2017-10-22 23:42:24 来源:作者:点击:
先来说说它为啥叫棒棒鸡,因为鸡肉煮熟后要用棒棒把鸡肉打松,然后撕成丝,对,就是介么滴简单!!
然后把鸡肉洗净冷水入锅,放入香叶,姜片,盐,煮20分钟,至鸡肉全熟!筷子可轻易穿插。
在等待煮鸡肉的时间里把黄瓜切细丝,葱白切细丝,然后把黄瓜丝铺在葱丝上面,待用!
用一个食品保鲜袋将鸡肉包起来把空气赶跑然后用擀面杖(棒棒)没有棒棒也有很多替代品,效果一样一样的!比如啤酒瓶、or菜刀背,轻轻拍打鸡肉让其松散,
接下来准备调味料,这是重头戏,凉拌菜好吃不好吃就在此一举了!
辣椒油半碗,锅里热油下八角、桂皮、香叶、花椒炸香后捞出大料,碗里事先放两大勺辣椒面,一把白芝麻,将锅里的开始冒小泡的热油起锅倒入碗里,加入盐即成,因为味道可能会单薄,所以我有另外加辣椒酱!
生抽一勺,陈醋一勺(米醋也可以)香油少许,鸡精半勺,花生酱一勺,拌匀备用
然后把调好的酱料淋在鸡肉上,
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