时间:2018-09-01 14:30:38 来源:美食圈作者:金针菇点击:
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,营养丰富、清香扑鼻、味道鲜美,深受老百姓的喜爱。
金针菇的烹饪方法很多,可以凉拌、烧烤、清蒸,煎炸、做汤,还可以炒,今天美君就和大家分析一道金针菇的做法,简单易做非常好吃,大人孩子都喜欢。
1、选择新鲜的金针菇
金针菇新鲜与否可以通过以下几点来辨别:
第一,金针菇体型饱满,水分充足;
第二,看金针菇的根部没有腐烂变质;
第三,问一下金针菇的气味,没有刺鼻的味道。
第四,摸一下金针菇不要出现松软,干瘪或者腐烂的感觉。
上好的五花肉不要带皮,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。明亮的色泽代表五花肉新鲜。
4、处理金针菇
把金针菇的根部切掉
金针菇加水冲洗
金针菇切断备用
把五花肉切肉丝,在开水中放姜片、花椒、八角和适量盐焯水2分钟左右。
7、把油倒入锅中,加入姜丝,七分热时,放入焯好的五花肉,进行煸炒,然后加入葱花,进行翻炒。
9、待金针菇快炒熟时,把搅匀的鸡蛋倒入锅中(也可提前把鸡蛋炒成块,根据自己口味来定)。
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