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12款适合夏天喝的汤品做法，鲜美无比滋味丰富，饭后来一碗真舒服

时间：2018-09-01 09:36:08 来源：古小谷二作者：切成点击：

12款适合夏天喝的汤品做法，鲜美无比滋味丰富，饭后来一碗真舒服一、鸡肉虾汤

材料

鸡肉、虾仁、洋葱末、蒜泥、青椒、红椒、柠檬汁、番茄、罗勒叶、鸡汤、番茄酱、黄油、面粉、盐、胡椒、葱花。

做法

1)鸡肉切成小粒，青椒、红椒也切成小粒，番茄切成条，罗勒叶切成细末。

2)用黄油煸香洋葱末、蒜泥，加入鸡肉粒、虾仁、青红椒粒、罗勒叶末、番茄酱翻炒，再加入番茄条炒香，倒入鸡汤，加盐、胡椒调味，烧滚。

3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入鸡汤，同时搅拌，使面浆化开、汤汁起稠。

4)最后在汤中加入柠檬汁，撒上葱花即可。二、香菇排骨汤

材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。

制作步骤：

1.取适量香菇加少许淀粉搅拌清洗干净后，用温水泡发。

2.将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

3.放入料酒，香菇，加入一点点的盐，盖上盖子。

4.上汽后转小火，响10分钟，关火。让排骨闷十分钟，根据需要再加点盐和鸡精出锅。三、木须酸辣汤

用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤

做法：

1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。木耳洗净切丝，黄花菜切断。

2.汤锅中加入骨汤加热。

3.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

4.木耳黄花菜倒入汤锅中。加入生抽。再加入香醋。加入辣椒油。加盐。加入胡椒粉。

5.煮开3分钟后加入豆腐。煮开淋入水淀粉勾芡。最后淋入鸡蛋液。

6.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。四、老鹅汤

用料：老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒

做法：

1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火焖烧20分钟

3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可五、老鸭子笋干汤

原料：老鸭子一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。

做法：

老鸭子洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

老鸭子下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

把老鸭子放进煲汤锅里，注入足量的冷水大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。开盖，放盐调味，再焖半小时即可。六、野生菌猪骨汤

做法：

准备2斤胴子骨，野生菌50g-100g。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将野生菌泡发8小时后洗净备用。

买的野生菌都是干菌，便泡发边用清水洗，一般5-8小时才可。

野生菌洗干净后放到锅中，掺满清水，熬制10分钟。

同时清油入锅，直接将沸水煮过的猪骨放到锅中炸，炸2到4分钟后，将猪骨放到熬开的野生菌中，大火熬制5分钟，中火40分钟，最后大火收汤即可起锅，起锅时放盐七、虾米冬瓜汤

准备好冬瓜。准备好虾米。虾米加水泡一下。

冬瓜去皮去籽洗净切片。锅热油，下姜丝。下虾米。

加盐翻炒一下。加水。水开后放入冬瓜。

煮上两三分钟。煮到冬瓜熟烂，加盐调味八、冬阴功汤做法

步骤：

1.在合适的汤锅中，加入椰奶和热水，一般比例是1:1，倒入大量的鲜柠檬汁，放入切好洗净的南姜片，熬制15-20分钟。

2.然后把准备好的生鸡肉条，香菜段，草菇片，柠檬草段，柠檬叶，干葱片，和泰椒片，去皮去籽的番茄片，一起放入，烧开以后，加入鱼露，盐，和一点点砂糖调味就可以出锅了九、猪肝蛤蜊汤

1.将新鲜猪肝切片，胡萝卜切片，蘑菇撕块儿，蛤蜊洗净备用。

2.首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火，将蛤蜊汤倒入汤碗静置，期间把蛤蜊只取其肉备用。

3.另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝，3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片，烧开后撒上葱花，淋上少许鲍鱼汁、香油，即可出锅。十、猪蹄筋老火汤

材料

新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，核桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个

做法

1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗净，各物分别洗净。

2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。

3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。

4、大火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。十一、冬瓜火腿汤

用料

冬瓜一斤；火腿十五片；盐

做法

冬瓜去皮去瓤，切成块，洗净沥水，火腿切成薄片

锅上火加热，倒入适量油，油热，倒入冬瓜块煸炒

加入水，加入火腿片，大火烧开，转小火，焖约十五至二十分钟

加少量盐即可十二、虫草牛鞭汤

原料: 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，黑胡椒粉少许。

做法:

1.将水发牛鞭改刀，用牛清汤频频焯，至牛鞭无腥味。

2.将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢

3.加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

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