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广州五大经典早茶点心，好吃不油腻

时间：2018-09-01 01:45:47 来源：钟雯Zzzz作者：肠粉点击：

第五位：艇仔粥

潮汕砂锅粥和广州地道的粥，味道很不一样，粤式的叫 “生滚粥”，是把白粥煮好后再放材料。口感绵滑，广东人生病的时候喜欢喝粥，好消化。

而艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、海蜇丝等。每一口味道都不一样，口感丰富。

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第四位：叉烧肠粉

肠粉是广东的特色，特别是一个人喝早茶，必点。肠粉是粉浆蒸熟而成，好入口，很滑，比米粉软糯，比粥粘稠，很多外省来广州的人，都特别喜欢这道菜。

叉烧肠粉，在肠粉里加上叉烧，生菜丝，还可以加个鸡蛋。搭配丰富，咸淡正好，有点入口即化的感觉，又带一点点嚼头。

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​第三位：凤爪

凤爪又分酸辣凤爪和虎皮凤爪。虎皮凤爪属于粤菜系，煮到鸡爪皮稍稍烂开，加上八角和酱油等调味料做成。

色泽饱满，咬下去肉感丰厚，味道特别浓，还会加一些豆豉蒸，越嚼越香，而且鸡爪骨头特别软，弹牙又不硬。

第二位：虾饺

传统的虾饺是半月形的，有十二褶，馅料有虾，有肉，饺子皮用粘米粉，或者“澄粉”做成，皮质较厚。

虾饺爽口而不腻，基本上三口就可以吃掉一个，一个人至少能吃完一笼屉。如果是新鲜的虾，十分爽口，一口咬下去，会有肉汁溅出来。加上饺子皮，口感丰富，有一点点粘牙，鲜香而不腻。

第一位：干蒸

有人说，看一家茶楼的点心好不好，吃个干蒸就知道了。有人叫它烧卖，有人叫干蒸。干蒸以肥瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，外皮是面粉和鸡蛋做成的，加上调味蒸熟，一般都是酒楼自制的。

干蒸外皮很薄，但是里面的肉很多，咬下去很爽口，有半肥瘦猪肉的口感，有鸡蛋和面皮的味道。半肥瘦上面，有的酒楼会放蟹子，有的会放虾仁，都会增加口感，十分多汁。

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清风町——梦回京都

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