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菜板“潜伏”细菌 “八招”可以解决

时间：2018-08-31 22:11:26 来源：山西农民报作者：细菌点击：

每天做饭切菜都要用到菜板，许多人在做完饭后用抹布擦擦菜板就完事。其实，菜板可以说是厨房最脏的地方，如果清洁不彻底，很容易滋生细菌，若长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。以下是菜板清洁的8个小妙招。

阳光暴晒 阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，可将菜板放到太阳底下暴晒。这样不仅可以杀死细菌，而且可以除掉菜板积累下来的水分，保持菜板的干燥，减少病菌繁殖。

洗烫清洁 用硬刷和清水把菜板表面清洗干净，然后用开水冲洗一遍。不能先用开水洗，因为菜板上可能残留肉渣，遇热会凝固，更不易清洗。洗后将菜板竖起挂在阴凉处。

撒盐除菌 使用菜板后，用刀将菜板的残渣刮干净，然后每隔一个星期撒一层盐进行消毒、杀菌、防霉，这样还能防止菜板出现裂痕。

小苏打+白醋杀菌 菜板在切过鱼、肉之后残留的腥味很难去除。使用小苏打和白醋可以巧妙去掉腥味。白醋中的醋酸是很好的消毒剂，能有效抑制有害的大肠杆菌、沙门氏菌和葡萄球菌。在菜板上撒一些小苏打，然后喷上未稀释的白醋。保持气泡状态5至15分钟，再用清水冲洗。

生姜擦拭 菜板用久了容易产生怪味。用生姜在菜板上擦拭一遍，然后边用热水冲，边用刷子刷洗，怪味就会消失。

盐+柠檬擦洗 柠檬切两半，挤压出汁，撒上盐，用柠檬蘸上盐擦洗菜板表面，清洁的同时还能除异味。

生熟分开 菜板最好要分生食板和熟食板，或者一面生食一面熟食。因为蔬菜和生肉中都含有大量细菌，在切的过程中细菌会附着在菜板和菜刀上。另外，刀具、抹布等也要清洗干净，避免细菌的交叉传播。

经常更换菜板 最好两三年更换一次，使用不要超过五年。

据《生活晚报》

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