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10道适合上班族的快手菜，每天不重样，简单又下饭，省了不少时间

时间：2018-08-31 18:11:59 来源：美食圈作者：苦瓜点击：

即使工作再忙，也要对得起自己的胃，有了好身体，才能更好的工作。推荐10道快手佳肴，简单好做，快一起来看看吧。

【番茄炒蛋】番茄划十字，滚水去皮。鸡蛋蛋散，加入小葱末。鸡蛋液中加入小葱末炒出来非常的好吃，如果你平时炒这道菜没有放，可以尝试放一次哦。先炒鸡蛋，盛出。留的底油，再炒番茄，炒成番茄酱的样子。放入盐，一勺白糖。放入炒好的鸡蛋，小火一分钟，出锅即可。

番茄炒蛋做的好吃的两个关键步骤：

1. 放糖，番茄本身带有酸味，加点白糖，提鲜，做出来的味道带点一丝丝的酸甜。

2. 鸡蛋加小葱比不加小葱要好吃很多。

【白灼菜心】

①这是小修购买回来的广东菜心，洗净待用。

②焯水20秒就可以。

③焯水的广东菜心盛盘。

④最重要的是料汁：三勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，再加一勺温水，搅拌均匀。（无需放盐）

⑤蒜切末。

⑥热锅凉油，放入蒜末，煸炒出香味，倒入调好的料汁。小火15秒即可出锅，淋在菜心上，就可以啦。

【口水鸡丝】

① 鸡腿洗净，小葱取一根切末备用。

② 冷水下锅，锅中放入花椒，大料，姜片，小葱，两勺料酒，中火煮20分钟。

③ 煮鸡腿的同时，可以制作配料和料汁。

④ 花生炸好，捣碎末。

⑤ 大蒜捣成蒜泥，放两勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺盐，淋上辣椒油，几滴香油，搅拌均匀。

⑥ 鸡腿煮好后，立即放入冷水中，这样的鸡肉吃起来更紧实有弹性。

⑦ 冷却后，用手撕成细丝（自己喜欢的条状）码盘子里，放花生碎，和调好的料汁，撒上葱花就可以啦。

【排骨焖饭】排骨切小块，焯水。焯水的时候，放点料酒和花椒，香菇和红萝卜各切丁。小火放冰糖炒出糖色，放排骨，让排骨都裹上糖色。接着放香菇、红萝卜、大蒜、姜片。（大蒜要整粒的）翻炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐，加开水煮3-5分钟。大米淘洗干净，把做好的排骨倒入电饭锅里，水量没过所有食材就可以。水量不够，加点开水。盖上电饭煲，按煮饭键，等待电饭煲自己跳动到保温。打开锅盖，搅拌均匀，再焖上20分钟，米饭会更加浓香入味。懒人排骨焖饭就这么简单，香喷喷一碗，馋的很。

【葱花炒饭】从冰箱里拿出来的剩米饭，鸡蛋三、四个。最好用小葱，葱花要多一些。鸡蛋打散放少许盐，热油，倒入蛋液后，快速倒入米饭。（让米饭充分裹满蛋液）米饭和鸡蛋一起翻炒，放盐，胡椒粉。翻炒大约两三分钟，米饭成粒粒。撒入葱花，两勺生抽，继续翻炒。葱花变软，撒一点味精，出锅。

【包菜炒肉】包菜不用刀切，手撕成一小块，撕好的包菜用冷水浸泡十分钟，控水备用。里脊肉切片，用料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制十分钟。用前腿肉或者五花肉都可以，根据自己的喜好来定。热油，先炒肉片，变色后盛出。爆香蒜末和辣椒，快速翻炒包菜，并加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量的盐。煸炒大约30-40秒，再放炒好的肉片。炒到包菜断生，撒味精，即可出锅。

【泡菜五花肉】五花肉切片，不要太薄，硬币的厚度。用姜末，料酒，盐腌制十五分钟。泡菜一小袋，可以买自己喜欢吃的泡菜，辣白菜之类的。（超时都有卖）放少许油，煸炒五花肉，煸炒至微黄，发焦黄的样子。加入一勺生抽，适量盐，放入蒜末，葱末，爆香。最后加入泡菜，一勺白糖，再翻炒两分钟，出锅即可。泡菜的味道使五花肉吃不起来不仅不会感到腻味，还更有味。

【地狱麻辣烫】豆腐皮切宽条，西蓝花切小朵，土豆切厚片，金针菇洗净。牛肉丸，鱼豆腐，午餐肉切厚片，毛肚洗净，准备好自己喜欢的食材。超市买的麻辣烫料包，品种很多，选一种你喜欢的买就行。油微热，放大蒜、葱段翻炒几下，放料包，小火煸炒出香味后加水或者骨汤。先放耐煮、难煮的食材。我先放的是牛肉丸，鱼豆腐，豆腐皮。煮好后，捞出。再依次放其他食材，蔬菜一定要最后放。所有食材煮好都依次捞出盛在碗里，倒入汤料，撒上香菜、芝麻，就可以开吃啦。出锅后放点香醋，特好吃，没吃过的，可以试试哦。满满一大盆，两个人吃得停不下来，麻辣劲爽，味道特赞。

【赛螃蟹】蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入少许姜末，半勺白糖，半勺盐，搅拌均匀。鸡蛋用量多，调料就多加点份量，一小勺香醋备着。蛋清加一点盐打散。油热转小火，倒入蛋清，用筷子快速打散，盛出。打散后立即关火，这样炒出来的蛋白会非常的嫩。再放少油，小火炒蛋黄，用筷子快速打散后，关火，快速倒入香醋，再搅拌几下，出锅即可。（和炒蛋清的做法是一样）炒好的蛋黄盛在炒好的蛋清上，一道美味至极的“赛螃蟹”就做好啦。

【苦瓜炒蛋】苦瓜一根，鸡蛋三个。苦瓜去瓤，切片，焯水30秒，捞出。（水滚后30秒）用手轻轻nuo下苦瓜，去掉多余的水分，不用太使劲。把苦瓜切成小丁。打入三个鸡蛋，放一勺盐，半勺白糖，即可。打散，让鸡蛋和苦瓜充分融合在一起。热锅放油，蛋液倒入后，转中火。等底面稍微凝固，用铲子再慢慢翻动。（频繁翻动做出来的苦瓜炒蛋会非常的散）蛋液都凝固，苦瓜炒蛋就完成啦。这样做出来的苦瓜炒蛋不仅没有苦味，营养一点也不会流失。你最中意哪一道呢？

东北人家里来客人，要是有这4大素菜和6大荤菜说明人家“重视”你

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