时间:2018-08-31 16:06:32 来源:留心的世界作者:丸子点击:
一直觉得珍珠丸子是内在美和外在美兼备的一种食物,夏天吃饭没有胃口,一般挑挑拣拣,一碗水果、一碗汤足够打发了,可要是碰巧阿姨做珍珠丸子让糯米继续发挥余热——【珍珠丸子】那午饭时必然要多吃的。
做法:1.香菇三朵洗净切成香菇碎,胡萝卜一根去皮切小丁,香葱洗净切碎备用。
4.搅拌均匀腌制15分钟左右。
5.然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末。
6.用筷子沿着同一个方向划圈搅拌,直至馅料均匀,上劲成团。
7.糯米洗净后浸泡5小时左右,让糯米充分吸收水分,蒸的时候不会很干,捞出沥干水分备用。
8.蒸笼上铺满洗干净的粽子叶(俺借着端午的便利用粽子叶了,平时可以用菜叶)。
9.从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子,用小勺刮出,放在糯米盘里。
11.将做好的丸子放入蒸笼中,摆整齐,装饰枸杞,大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
1、这是珍珠丸子里的白雪公主,糯米换成黑米或紫米,一样能做出黑美人来,就是黑珍珠丸子。
2、蒸丸子前,锅底铺入粽叶或菜叶不但吸油,还能给丸子增加菜香味。
3、为了保证蒸出来的丸子剔透,调肉馅的时候最好用生抽或其他颜色没有那么重的酱油。
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