时间:2018-08-31 16:06:32 来源:馨乐美食秘方作者:牛肉点击:
酱牛肉原料必须选用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。也可以用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,只是会造成口感、口味上的折扣。
一、主要原料:牛前腿键子肉1500g、葱50g、糖10g姜30g、盐15g、、料酒30g、五香粉15g、酱油30g、花椒5g、丁香2g、小茴香3g、香叶4片、桂皮5g、陈皮4g、甘草5g、八角6瓣、清水适量。
a、将牛键子肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。
b、葱切大段、姜拍碎备用
c、取干净纱布一块,将丁香、陈皮、小茴香、桂皮、花椒、八角、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
d、锅中放清水,约85度时入牛肉煮开后再大火煮90秒左右。然后将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
e、锅中重放清水,烧开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
f、重新开锅之后入牛肉大火沸腾30秒。
贴士:
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告