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年夜饭的压轴菜，制作方法简单，味道独特，它就是黑胡椒蟹

时间：2018-08-31 15:36:54 来源：欢哥美食作者：年夜饭点击：

吃个年夜饭也就是每一年中过年最期待的了，人不为吃的还为什么呢？一道好吃的年夜饭，也是非常的重要的。想要过一个好年，还是需要好吃的年夜饭来弥补的。说到过年，大家现在肯定觉得都没有比以前更期待的感觉，过年也越来越冷清了。不过，对于年夜饭的呼声，还是非常的大。虽然说过年没有那么的热闹，但是年夜饭还是咱们要照常吃。

就被其中的一位朋友说的说他自己想学几个菜，过年做给妈妈吃。这句话说起来，我觉得他的妈妈要是听到，那该有多开心啊！所以说这道大菜就可以来压住过年的感觉，真的这道菜也算是绝对够配的，它就是黑胡椒蟹。

这道美食其实它的首创是来自新家坡，新加坡的人来创作出来的美食，也是比较吸引的。说到这一道美食，真的在新加坡也是非常的有名，而且经常能在各种餐厅去看到可以点。但是，除了黑色的胡椒酱对这些完全看不出有什么特别，但是一入嘴就完全停不下来了。这个味道是好吃，也只有等你尝过才知道，因为价格实在是没有那么贵，所以说可以去新加坡尝一尝这一道美食。但是去那边还不是要花钱吗？去也不是白白免费去那个国家，所以还不如自己在家学做起来，不用再去那里吃，就可以直接自己在家里吃了。

这一道美食，它是加入了黑胡椒粉本身就是很简单的，也可以反衬出蟹的鲜美，又可以中和蟹的寒凉，所以说作出这个想法的人一定是个天才。黑胡椒最爽的一口就是要下去，蟹肉非常的多，而且是很多很满足。

非常的后劲十足，所以说吃的你就会越来越忍不住，诱惑力实在是太大了。说了这么多，真的是把自己都说全了，反正这道菜就是非常的大气。做法也很简单，口味很独特。最好是拿来做年夜饭，肯定大受欢迎，长辈们吃到都会称赞你。

要是想吃道这么牛气的美食，还是赶紧准备好食材。它需要海蟹，白葡萄酒，椰浆，黄油，蛋清，淀粉，盐，葱姜蒜，红葱头，黑胡椒酱。再说了这道美食之所以大气，那么它其他的食材肯定也非常的大气。要想吃到这么好吃的，所以说买齐这些食材也是非常的必要。先把蟹洗干净，然后拆开它的壳，把里面的一些东西都通通的去掉。做黑胡椒蟹一定要做得大气些，所以在选材方面选择用好一点的螃蟹，而且味道都不错的那种，都可以记得可以买大支一点，这样在你的桌子上才够大气。

然后倒入白葡萄酒一点，还要一些白胡椒粉，少许放进去抓匀之后，一起腌制二十分钟。鸡蛋只取蛋清蛋黄不要，并且倒入少许淀粉。然后要把蟹的每个部位的切口处，都需要粘上蛋糊解的，每一个部位一定都要蘸好。继续在锅中倒油，大概烧到八成熟的时候，可以把这个螃蟹放在锅中先让蟹黄来受热，直到螃蟹煎到变色，再盛出来备用。继续再在锅中用小火先融化黄油，然后再放入红葱头，姜末，蒜末炒出香味，所以说在这一段过程中，已经香得不行了。加上这些提香的配料真的是鼻子都觉得是太香了。

紧接着就可以倒入黑胡椒酱和椰汁，把它们一起翻炒均匀。说的黑胡椒酱可以自己去做或者是可以去直接现买，随便哪一种做法，反正味道一样就行了。然后最后放入少许的白葡萄酒，放入煎好的蟹块，小火加盖焖至五分钟就可以上桌了。

就是在等待的这几分钟真的等的好辛苦，它的鲜味已经慢慢的都散发出来了，忍不住都想把它从锅中拿出来。混合着黑胡椒，轻轻地闻一下，怎么鼻子里都是非常的满足了。所以，说真的是非常的诱人。除了黑胡椒我觉得是在餐厅里吃牛排，它的酱料就非常的重口。而且很诱人，所以说把这个黑胡椒放入螃蟹里面，黑胡椒一定要舍得多放，它是真的料理的灵魂。

黑胡椒如果放得不够狠的话，就做出来的肯定不会好吃。所以说黑胡椒要放多才会味道更加的好吃，真的要借着这股香味再做出来之后。在过年的桌上，家人们说这是为他们所做的将来，肯定会非常的开心感谢。觉得自己亲手做的这道美食，还有这个心意，并且这个味道还是这么的独特。从未吃过的美食，所以说这一顿年夜饭，果然是吃的非常的幸福。

鲍味豆腐，美味下饭菜，鲜香麻辣，脆滑嫩爽

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