时间:2018-08-31 13:36:07 来源:美食作家小阿妹作者:大虾点击:
虾自古以来都被我们冠以极高的评价,不仅肉质鲜美无可挑剔,营养价值上也属于海鲜中的精品,老少皆宜。对虾统称为大虾,形态不仅美观,而且肉质饱满,含有大量蛋白质与钙以及对人体有益的维生素等。红烧大虾是对虾比较合理的做法,既保证了大虾的鲜味,又保证了菜的美观与味道。锅内烧油把虾烧至五分熟捞出,锅留底油炒香葱姜,再加入鸡汤、糖醋和盐等调味,最后再放入大虾收汁即可,红润通透的颜色与整齐的形态再加上绝美的味道决定它至高的档次。我家孩子不爱吃饭的时候,我就经常做这道菜,每次都能吃2碗饭!食欲大开。
红烧大虾
配料:
河虾 400克、红烧汁 适量、葱 适量、干辣椒 一小把、食油 适量、姜 一小块、蒜 3块
烹饪步骤:
2.葱姜蒜切好
5.倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖5分钟
6.大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火
烹饪小贴士:
1、对吃虾比较讲究的可以给虾去虾线,用牙签插进虾的节与节相交处往外拉出就可以了(因为虾的品种不一样,有的在腹部有的在背部,所以还是要看实物来处理啦)2、想要颜色好看应该加老抽,一般家里自己吃不讲究的话用普通酱油是一样的啦3、把虾的须和头部尖刺剪掉,食用的时候这样就不会扎嘴了
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