美食大厨教你:“红烧鳝鱼”的家常做法,麻辣鲜香,先收藏起来

时间:2018-08-31 12:16:44 来源:胖香蕉美食作者:鳝鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

红烧鳝属于汉族传统家常谱,口感不仅麻鲜香,而且质还肥美多汁。主要原料是鳝,辅料有大蒜、精、姜片等,口味是咸鲜,工艺是烧,难度属于中级,各地做法略有不同,有爆炒的,有干锅的,还有的干煸的等等。鳝大家都见过也都过,它的营养价值极高,是很不错的补品,下面给大家介绍的就是红烧鳝做法

食材

400g、 适量 适量、蒜 适量

生抽 适量 适量、姜 适量、料酒 适量

制作步骤

1.鳝剖洗干净,用烫去身上的滑腻物。

2.把鳝洗净,并切成段状,或用剪子剪成段状也可以,在每段上剪出一些小口。

3.切上姜丝,剥好大蒜,放在鳝段上,备用。

4.,先下姜丝、大蒜煸香,倒入鳝段。

5.往锅中倒一些料酒,再继续翻炒。

6.倒入生抽、调味

7.翻拌均匀后移入适量,转中小火。

8.中小火煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜变软、收干汁。

9.起锅装盆即可食用

温馨提示:

1.洗鳝时用较比较容易去掉鳝身上的液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝身上的皮。

2.鳝身上的液一定要去除干净,否则会使成汁混浊,影响美观。用烫最省力,并有助于去腥味,使烧制过程中鳝酥而不烂。

3.大蒜粒一定要放,它虽是辅料却可去除的腥味,而且经过炸再红烧后,大蒜没有了辛味,变得绵软回甜非常好

南方人很喜欢,最喜欢红烧的做法,不仅麻鲜香,而且质还很肥美鲜嫩,既营养美味,口感绝佳,喝上一杯小酒,那不知道有多少的享受呀。嫩味鲜,营养价值极高,而且是脑细胞不可缺少的营养,鳝还含有丰富维生素A等等 。不仅有清解毒、凉、祛风消肿润肠功效,还能降低和调节,加之其所含脂肪极少,是理想食品

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告