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不会品酒没关系，简单5步快速提升你的葡萄酒品鉴能力，一学就会

时间：2018-08-31 11:40:52 来源：致臻爱酒庄作者：葡萄酒点击：

品酒与喝酒不同，品酒是一门学问。好比欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。

品酒前注意事项

品酒前要避免食用一些辛辣刺激性食品的同时还要保证口腔清洁湿润，品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。

品酒步骤

1、观色

将葡萄酒倒入酒杯中，观察葡萄酒的颜色深浅、透明或浑浊，通过观察葡萄酒颜色的深浅、透明度和浑浊度可以判断出葡萄酒的浓稠度、酒体等。

2、闻香

葡萄酒的真正魅力是来自它那极其广泛、美妙无穷的香气。

闻香，时间的把握是关键。鼻子首先捕捉到的信息将大大提高你对葡萄酒风味做出正确判断的可能。从葡萄酒的香气就能知道关于这杯酒的葡萄的种类、是否过桶、产地与陈年等等讯息。

第一次闻香所闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分的香气。所以，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据，所以建议多闻几次。

另外摇杯能促使葡萄酒香气的释放。摇杯时要注意，酒杯应该放置在桌面上，以酒杯底座为中心，运用手腕的力量，轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的气味。

3、品味

小啜一口葡萄酒，不要着急吞下，而是让葡萄酒在舌尖溶动，让口腔充分接触到葡萄酒，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。酸？涩？风味与之前的香味相配吗？透着哪种果味、矿物味或香料味？酒精辣口吗？为了加深印象重新再闻一遍，作出合理判断。

4、吐酒

为什么要吐酒呢？

吐酒可以防止醉酒，还可以保持敏锐的味觉迎接下一款佳酿，等等。

一场品鉴会上，酒款数量绝对不少，吐酒可以保持头脑清醒，在面对多款葡萄酒品鉴时，可以将品鉴进行到底。而且，有些品鉴者不喜欢频繁品酒时酒精带来的灼热感，而吐酒则可以帮助减弱酒精对喉咙带来的刺激。

5、总结

品酒最后一步便是总结了，总结是对葡萄酒综合质量的具体描述。自信而大胆地陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本就没有固定答案，是一项”仁者见仁，智者见智”的智力竞赛。

不懂品酒没关系，只要学会这5步你也可以像一个专业品酒师一样凸显自己的个人品味与格调。

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