时间:2018-08-31 11:00:58 来源:美食大嘴鱼作者:面条点击:
川香凉面
食材:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜,老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法:
川辣凉面
食材:熟鸡蛋面180公克,蛋丝15公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,辣豆瓣酱1茶匙,砂糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,凉开水50㏄,辣油1茶匙,香油少许
做法:
2.把熟面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝,淋上作法1的酱汁拌匀即可
西红柿凉面
食材:芝麻(黑白无所谓),黄瓜丝,西红柿,香菜,肉丝(也可不加)
做法:
2,西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放盐、糖、鸡精,装起
3,炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝
4,把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可
葱油凉面
食材:中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小黄瓜一根,葱油2大匙,老抽3小匙
做法:
1.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度
2.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度
4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致
5.大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了
食材:荞麦面,小黄瓜,香菜,茶籽堂冷压鲜萃苦茶油,酱油,姜末,柠檬汁,糖
做法:
1:先调酱汁。加入酱汁材料,调匀之后放冷藏30分钟备用
3:煮开一锅开水,并将荞麦面调放入煮熟,起锅后放入冰水中,待完全冰透后沥乾,并放入一大匙茶籽堂冷压鲜萃苦茶油
鸡丝凉面
食材:面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量,花生碎。
做法:
1:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。
2:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。
3:第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)
6:把面条控干水份,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的时候,还可以用风扇吹一下,效果更好哦。)
8:取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。
9:把蒜压成末入到碗里,如图。
10:往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀,料汁就做好了。
11:把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油,再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了
翡翠凉面
食材:面条(标准粉)600克,虾米30克,金华火腿50克,黄瓜50克,鸡肉30克,榨菜30克,调料:盐1克,味精2克,香油10克,植物油15克,酱油30克,辣椒油30克,腐乳汁30克,醋20克,姜10克,芝麻酱30克,白皮大蒜30克
做法:
2.将面捞出滴干水分,加盐、味精、麻油、植物油拌匀,冷却后放冰箱中冷藏
3.鸡肉煮熟,切成末
6.姜切末,蒜切泥
7.待面凉透,取出盛置盘中
8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中
9.依个人口味选取适量的佐料,和面一起放在小碗中拌匀,这道面食色泽翠绿,在凉中透着清香,最宜夏天食用
五味酱凉面
食材:熟凉面180公克,小黄瓜丝15公克,蛋丝10公克,葱末1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,辣椒末1/2茶匙,蕃茄酱2大匙,乌醋1茶匙,糖1大匙,油膏1大匙,凉开水2大匙
做法:
2.把熟凉面盛盘,依次放上其余材料,最后淋上作法1的酱汁即可
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