时间:2018-08-31 10:06:53 来源:馨乐美食秘方作者:咖喱点击:
用料:耗油50克、盐适量、陈皮1片切丝、老抽50克、蒜茸20克、味精2克(可用白糖代替)、豆豉1两、花生酱1两
越南咖喱汁
越南咖喱汁
用料:五香粉2克、鸡汤1000克、香茅碎10克、咖喱粉50克、八角粉3克、黄姜粉15克、土豆100克、椰子粉30克、青柠檬30克、鸡粉5克、洋葱30克、葱白25克、油120克、白糖10克、盐5克、洋葱30克、葱白25克、油120克
制作方法:土豆去皮隔水蒸熟,压成泥,另热锅下油,用洋葱、葱白爆香,然后放入鸡汤、调料和土豆,慢火煮1小时左右,看汤汁浓稠,捞出葱白、洋葱即可。
煲仔酱
用料:海鲜酱100克、柱候酱100克、花生酱300克、沙爹酱50克、紫金酱20克、桂林辣椒酱10克、腐乳1块、南乳1块、耗油20克、咖喱5克、药材水(干草3片、草果1粒、八角2粒、沙姜1块、香叶3片)用纱袋装好。陈皮粒、海米、瑶柱碎、大地鱼碎、干葱头、蒜茸各5克用热锅下油爆香,然后放入500克清水,再放入上述材料熬制半浓稠即可备用
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