潮汕最出名“芡实”的神秘身世,一个视频为您揭晓!

时间:2018-08-31 01:10:38 来源:食在揭阳作者:芡实点击:

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每年的夏天,东凤的芡实就开始收成。关于芡实,您知道多少呢?

芡实盛产于潮安区东凤镇,为睡莲科植物芡实的种仁。芡实含有丰富的质、赖氨酸、氨基酸、维生素C、E等二十多种人体必须的营养成份,是人体不可缺少的生活补品。尤其对幼儿、中老年人、孕妇更有滋补作用。根据《神农本经》记载,芡实具有精气益,补中壮阳之疗效,其中含成分还是具有抗癌的作用,现代研究表明,芡实含有大量对人体有益的营养素。

芡实的

1

莲子芡实

主料:猪腱 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)

辅料:姜片 (适量)、 (适量)

做法

1、莲子芡实用泡洗好,姜切片

2、猪腱切件,猪肋骨待用

3、取一锅,加入适量和所有材料

4、先是大火煲1小时

5、转小火煲1.5小时左右,煲至色浓浓的,下调味即可饮用

2

薏米芡实

主料:山 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)

做法

1、薏米和芡实洗净后,用清浸泡2小时以上

2、山去皮,切成薄片,放入淡中浸泡

3、将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,加入适量,煮大约30分钟

4、倒入切片的山,继续煮20分钟即可

3

芡实排骨

主料:排骨 (适量)、芡实 (适量)、莲子 (适量)、百合 (适量)

做法

1、排骨洗净,然后放入凉中,大火煮开沸腾3~5分钟后将倒掉,目的是去除排骨的和减少

2、洗净莲子、芡实、百合、蜜枣(百合不需要提前浸泡)

3、所有材料入锅,加入适量,大火煮开后转小火煲1小时

4、出锅前下调味即可

4

芡实莲子煲老鸭

主料:老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)

辅料:蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量)

做法

1、先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用

2、把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞,飞好处能除去鸭的、腥味待用

3、把待用的材跟鸭一起放入锅里,加量要没过食材,最好插上电煲2-2.5个小时就可以

5

芡实香芋煲

主料:芡实 (一袋)、香芋 (二两)、午餐 (二两)

辅料:香菇 (三朵)

做法

1、将芡实倒入碗中,用清淘两遍,入锅,煮十分钟,沥干备用

2、香芋、香菇切丁

3、午餐切丁

4、锅内倒入玉米七成时放入姜末和蒜末炒香

5、接着放入香芋丁,小炒一分钟左右,再放入芡实、香菇,加,翻炒均匀后加入少量,盖上锅盖中火焖5-10分钟,直至香芋粑软

6、放入午餐稍炒,最后加入胡椒粉、葱起锅

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