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经典的几道家常硬菜，简单易做又解馋！

时间：2018-08-31 00:20:54 来源：厨味记作者：猪蹄点击：

干锅香辣猪蹄

材料：猪蹄、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、大料、草果、香叶、干辣椒、树椒、花椒、麻椒、白糖、豉油。

做法：1、把猪蹄切成大块，青笋切成滚刀块，当然，姜片和蒜片也是不能少的。

2、酱猪蹄儿：锅中加水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果、香叶，少放一点儿干辣椒，把猪蹄放下去，大概要酱一个小时左右，高压锅要二十分钟。

3、酱好猪蹄后，炒猪蹄：锅中放入红油、干辣椒、树椒、花椒、麻椒，再放入味精、鸡精、姜、蒜片煸炒。

4、猪蹄，青笋稍微煸炒一下。加水，放点豉油、味精、鸡精，少放点儿白糖调好味，最后把它炖开。

糯香可乐排骨

食材：排骨750克 、葱丝少许、姜块一大块、可乐250ml、生抽2勺、老抽2勺、辣椒2个 料酒适量

做法：1、排骨冷水下锅，加料酒，焯水后备用。

2、把姜块拍一下用来铺底（电饭锅），之后放上焯好的排骨，再撒上葱丝。

3、加入生抽、老抽、可乐、（辣椒），随口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦！

4、依据个人喜好，选择是否需要上火收汁。完成！

【豇豆炒肉末】

用料：豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量；

做法

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱 蒜 小米椒 切成丁；

2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒 加少许老抽调色；然后乘出备用；

3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；

4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

5.豆角成熟之后 加入之前超好的肉末 加适量的盐 翻炒均匀；

6.出锅之前可加少许鸡精；

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