时间:2018-08-30 22:06:25 来源:做我的吃货作者:桌子点击:
这年头,大家吃多了火锅,不知道有没有听说过“煮锅”。“煮锅”是山东的特色小吃,在山东的淄博市就有一家这样的店,据说做“煮锅”已经有40个年头了。
我们平时吃的火锅,大家都再熟悉不过了,一桌人围着一口锅,点一桌子的生菜,想吃什么就把什么放到锅里煮,近几年最流行的不过是重庆火锅。“火锅”和“煮锅”虽然只有一字之差,但是吃法是大不相同,今天带大家来了解下山东“煮锅”。
“煮锅”虽然跟“火锅”的吃法不一样,但是吃饭的氛围还是有点相似的。一桌子人围着一口1米长的铁锅吃饭,吃着碗里的,看着锅里的,其乐融融!“煮锅”采用一种半自助的消费方式,按人头来算,一人19元吃到饱!但是除了“煮锅”外的其他东西,比如小炒和大饼,价钱是需要另外结算的。其实在北方,饭馆里的菜量都非常足,一锅“煮锅”,其实已经够吃饱了!
那么“煮锅”具体是怎么吃的呢?桌子上有一口大锅,大丸子,肥肠,豆干,精肉丸子全部在一口锅中用高汤煮,客人可以就着大饼和小炒吃。每桌都配有一个服务员,客人想吃什么,就和服务员说,服务员会负责把东西捞出来切好放到客人碗里。每个人的座位前面都有一个“坑”,刚好一个碗的大小,用来放碗,为了防止服务员在给客人加料的时候不慎把碗打翻而烫到客人。桌子上还摆满了辣椒,香菜,葱等调料品,看过去就好像一桌子人围着街边的小摊吃饭,气氛很不一样!
说起来“煮锅”其实有点像我们所熟悉的大杂烩,但是种类并没有大杂烩的多。又有点像我们平时吃的捞化,但是吃起来可比捞化过瘾多了!
每一个大铁锅下面都有可以烧大饼的地方,要几个烧几个,现烧先吃,那香脆的口感别提多好了!就着高汤和肥肠,一次能吃好几块饼!
大家都知道,东北菜最大的特色,就是量多!不仅量多,还很美味,让人吃的非常过瘾。有些南方人刚去北方,不懂的点菜。在南方点菜的数量大概比人头数多1~2道菜,而在北方则是比人头的数量少1~2道菜,否则按普通南方人的食量,根本吃不完!所以,这一大锅的“煮锅”,量是非常多的,食量小的朋友们,切记不要点太多菜哦,以免浪费了!
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