当前位置：首页 > 生活 > 食谱

巷子里的恋爱豆腐摊，作为遵义吃货闭着眼睛都能找到

时间：2018-08-30 19:06:10 来源：遵义美食作者：豆腐点击：

- 这是遵义美食圈探访的第134家美食 -

你想成为被探访的第135家吗?

文末有福利哦，请仔细阅读

遵义人的吃货本质就是

无论卡卡角角

只要有美食的地方都有咱们的影子

今天小雯要向大家推荐的这家巷子里的恋爱豆腐摊，作为遵义吃货，无论你的吃货等级是入门级还是骨灰级，相信都能闭着眼睛找到!那就是......

公园路恋爱豆腐~

二十年的恋爱豆腐

杨阿姨的恋爱豆腐摊在公园路巷子内摆了将近二十年的时间了，每天都有来来往往的行人停驻在摊前，吃上一份恋爱豆腐，能将烦恼暂且抛开，只沉浸在豆腐的美味中，解解馋~味道不用多说，相信很多遵义人都能心领神会~

据说恋爱豆腐是最浪漫的小吃，因为在以前经济不发达，情侣谈情说爱没地方可去，于是就一起坐在路边的豆腐摊吃这种烤豆腐。因此得名“恋爱豆腐”。

工序讲究的恋爱豆腐

恋爱豆腐好吃，但怎么做的却没有几个遵义人知道，并不只是随便烤一下，放点佐料这么简单，背后的工序还是很有讲究的。

先将豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡后，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。然后再将发酵好的豆腐排放在专制的锯木面铁孔灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后再放上佐料吃，说起这个佐料小雯可又有话说了，嘻嘻~

恋爱豆腐好吃辣椒佐料有一半的功劳。

据杨阿姨说，每一家好吃的恋爱豆腐都有自己独到的秘方，胡辣椒再加上折耳根、葱及盐酱 ，这是最基本的，这里还加入了特制的米汤。佐料加米汤拌在一起，更粘稠，吃起来更有质感，这是遵义恋爱豆腐和外地烤豆腐最大区别。看到这诱人的辣椒酱，小雯不禁咽了一下口水，马上就让阿姨给我来了一份~

说来就来，阿姨动作神速（毕竟将近二十年的功力，不是吹的，哈哈），三下五除二就给小雯呈上了桌

小雯在吃恋爱豆腐的时候还喜欢加点醋，你呢？嘻嘻~。看着金黄色的外衣裹着浆汁欲出的豆腐肉~小雯不知道咽了多少次口水，辣椒酱和豆腐的搭配简直就是完美~

哈哈，小雯要开动了~夹上一块儿放进嘴里，豆腐外香里嫩，带着独特熏烤香味，再加上辣椒酱的香辣味，折耳根和葱的独特香味，醋的酸味一中和，那滋味，莫摆了~香辣爽口，小雯可以一口气吃两份

作为吃货的你

有没有看馋啊

快来公园路

小雯请你吃豆腐~

本期福利

文章底部留言

# 你认为贵阳恋爱豆腐和遵义恋爱豆腐的不同之处在哪里？ #

留言排名前三小雯请你吃豆腐啦!

留言截止日期：2018年9月1日下午4点

店面地址

遵义市红花岗区公园路巷子内（向家洋芋旁）

营业时间

早上9:00 — 晚上9:00

太残忍！昆明路这家串串店居然拿小熊来做锅底！赶紧和雪莹一起来解救它吧！！！

干锅界的扛把子在遵义开了二分店，文末双重福利等你，千万别错过！

听说爱“遵义美食圈”的朋友都已经设好了“星标”，那你呢？

更多美食福利推荐，悄悄关注

童年的味道“奶宝”，几个步骤带你回味！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章