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夏天炎热，三道凉拌小菜，学会了在家也能做来吃

时间：2018-08-30 12:56:27 来源：东方美食蛋作者：切成点击：

芹菜拌藕片

自然脆爽，酸辣适中，越吃越好吃。

食材：主料：鲜藕 1节，芹菜120克，花生米60克。辅料：花椒20粒，干红辣椒6只，味极鲜酱油2汤匙，醋2汤匙，白糖少量，盐适量，油适量。

芹菜拌藕片的做法

1.莲藕最好选用嫩的那一节，比较爽口甜脆，刮干净洗净切薄片，藕片焯熟捞出沥干。藕片中加入酱油、醋、白糖、盐拌均匀。

2.花生冷油下锅，放灶上爆到啪啦啪啦响声就差不多了（花生爆香后加几滴白酒拌一拌会更脆）。

3.芹菜去掉老叶洗净切段焯一下水沥干。

4.做花椒油：小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入切段的干红辣椒炒匀

5.处理好的藕片加入芹菜和花生米，倒入花椒油拌匀，芹菜拌藕片就做好了。

糖醋萝卜泡菜

食材：主料：白萝卜三分之一根，胡萝卜1根，心里美萝卜半个，包菜四瓣。辅料：辣椒两根，白糖3勺，盐1.5勺，白醋4勺。

糖醋萝卜泡菜的做法步骤：

1.所有食材清洗干净，辣椒切成小段，白萝卜切成小条，胡萝卜切成小条，心里美萝卜切成薄片。

2.包菜撕成小瓣，所有食材放一个大点儿的盆里，放入一勺半盐，加入三勺糖，四勺白醋。

3.加完调料并且搅拌均匀，之后上面压重物，我用一个小盆里装上水压住。

4.1~2小时之后会出很多汤，尝尝味道是否合适。然后装入干净的容器中密封，如果有冰箱就放到保鲜层，1天之后就能吃啦。

爽口蒜香大拌菜

食材：主料：菜花（白）半个，荷兰豆100克，木耳适量，圣女果10个，紫皮葱头适量。辅料：蒜4瓣，辣椒油少许，姜10克，调和油15毫升，花椒15粒，干红辣椒2个，盐适量，鸡粉1克，生抽适量，醋适量。

爽口蒜香大拌菜的做法：

1.菜花掰开洗净，可以加点盐泡一下，以泡出花里的虫子，切成成小朵。荷兰豆洗净摘去两头和边丝。

2.姜和蒜切成末，葱头切块。提前浸泡好的木耳撕成小朵。圣女果洗净，切4块即可

3.调汁:碗里加入味极鲜生抽、醋调匀，再根据自己的口味加入少许辣椒油。

4.将所有食材分别用开水（水里加入适量盐入底味）焯熟，全部放入盆中，加入少许盐和鸡粉，搅拌均匀。

5.起锅加热，加入油、花椒和辣椒小火炒香后捞出，再加入姜和蒜炒香，即可盛出装碗里。

6.吃的时候，将炒好的蒜汁淋在菜上即可。

29日美食热点回顾：和异性吃烧烤，最好不要点这4道菜，否则尴尬的就是你！

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