时间：2018-08-30 11:50:42 来源：说茶网作者：普洱茶点击：
近几年普洱茶又开始活跃于茶市，但很多茶商为了销售通常会说出很多谎言。特别是近一段时期在学习普洱茶，要是只管喝茶，笔者倒是希望能像买一瓶可乐那样的简单、容易和安心。
但是要是想了解茶事，普洱茶绝对是个切入口，茶界的江湖道理全在其中，很多谎言谬论在学习的过程中被层层剔除，无疑是一场斩妖除魔的战斗。
今天就胡言乱语说说笔者看到的一些茶事，想到哪就说到哪，天马行空不烧脑：
说说《茶经》，现在茶叶都有运用微波杀青智能控制的了，我们就别老抱着祖宗的大腿不放，眼界总是放在远古农耕时代。《茶经》是唐代的经典，是我们的骄傲，值得借鉴发扬光大。
但不是我们这个时代的圣经，毕竟那个年代地域、茶种、茶类、环境、人文……等等，与现在相距甚远。比如，那个土、那个水、那个喝茶的学说都不合时宜啦。我们要继承和发扬的是精髓不是落后，茶的非遗是让我们记住先人的精神，展现文化延续过程，不是复制传统生产；运用现代科技是让我们更好地发挥传统精髓。
几天前看到有文章说普洱茶有茶虫是好茶的表现，并把虫屎茶的东西搬来说教。胆真大！你的虫是化香夜娥和米黑虫吗？你的虫吃鲜叶吗？你炮制了吗？喝这样的茶你不怕过敏？茶叶都这么多坑，这些特种茶不知道会有多少毒？
记得老前儿，粗粮多吃细粮少吃，肉用肉票，就是如此，虽然鸡肉炖土豆见不到多少鸡肉，鸡头鸡腚尖也是不招待见。现在这些东西却成了宝贝，比鸡肉都贵。说真的，如今烤得真是很好吃，但的确没有鸡肉有营养，而且吃多了存在风险隐患，鸡头重金属问题，鸡腚尖的油脂淋巴问题。
老茶的无味之味，如果它真是达到香即水的程度，你比喻一下无可厚非。喝着和水一样，还不如农夫山泉有点甜呢，你喝的也只能是精神治愈系了。
那天有人说：野生老枞铁观音难得，的确难得，因为没有人用十多年老化的铁观音茶树作茶，好茶都出至于新枞和5—10年的农法科学种植的红芽歪尾桃品种。你以为铁观音茶树是乔木种啊。
还有人说：岩茶能抗住深焙火的才是好茶，其实，这个和品种有关，和你要保存的时间有关，也和你的喜好有关，和是不是好茶无关。如此，清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音也没有好坏之分。
老铁壶、银壶，只是传说利于水质而已，现在你要的好水有都是，比百岁山好的有，农夫山泉也不错，娃哈哈纯净水也不赖……，智能控温电水壶、保温桶都便宜得很，你再弄个白瓷盖碗冲泡茶，不是更实用吗？
存老茶，你先问问自己是随波逐流，还是资本投入？你是否有存茶的环境和条件？要达到最佳品饮期多数都得10来年的，但这个首要条件是茶先天就好，其次工艺到位，再有就是保存的也要好。
个人保存茶说起来容易但做起来不容易，就是不串味这一点，一般环境和条件的，十年要做到真不容易。更何况还得有一定的量的要求呢，你弄个半斤八两、三饼五饼的根本就没有意义，形成不了稳定环境或优势菌群，幸运的话有个提升，一般的话就是没坏，不幸的话就是只得丢弃。
有一天喝茶浏览文章，看到关于西装定制“手工”的阐述，联想到了茶的“手工”制作问题，深有感触。内容摘录如下：
“这些年我们迷恋手工的情怀，以至于我家楼下阿婆卖的牛肉干也要冠以手工之名，这其实说到底只是因为她买不起食品大厂里价值千万机器罢了。成衣工业也一样，发展至今，百万千万级的机器基本已碾压了整个行业水准80%线以下的所有手工活。所以这个问题说到底的关键是，无论手工还是机器，首先要看的是其出品的品质与效果，而并非是什么东西生产出来的，手工的幌子不是你选择一件产品的理由。”
其实，茶叶也是如此，在茶界的手工茶，不是稀缺的小众茶，就是没钱的茶农买不起好机器只好手工做出的茶。一个是没量，不能用大炮打蚊子；一个是没资金，只好手工制作。
手工制出好茶需要多年经验，水平不好的那做出来的茶更差。机器制茶则方便许多，智能化助力会更接近高级手工茶，而且色泽更好。所以，手工茶不应该是茶商加价的理由，茶客也不应该为手工茶多付费，你要为品质买单。
与此类似的还有“大师茶”，市场上所谓的大师茶也不过是大师参观一下、指点一下，充其量是大师监制而已。你得分清是大师亲自做的还是大师的名，这个有着本质的不同，这样的茶不见得就好。
是做奶茶吗？
你能把普洱茶弄明白，其他茶类都不在话下了。资本的注入必定导致茶叶的失真，歪理邪说充斥茶界，很多“砖家”都出来为资本站台，为利益狂欢，谁掌握了标准和话语权谁就是王者，商业就是如此。
纯料派和拼配派，传统工艺和创新工艺犬牙交错中，其实，我觉得这个就是鲜鸡蛋和咸鸡蛋的问题，有什么好彼此相争的，萝卜青菜各有所爱。
纯料我们喝的是个性，拼配我们喝的是融合。哪有好坏之分啊！这就像人既要融入集体生活，又要保持自我一样的吧，不要割舍彼此才是。
创新工艺的普洱茶对于喜欢喝生茶的茶客就是好选择，它使得生茶变得易入口有层次更好喝，但后期转化可能不好，这对于及时品饮者来说无关大雅啊。这点我认为对于古树茶更重要，古树茶的酚氨比和协调性要优于台地茶，让他做出来更好喝才是硬道理，不要去陈放那么多年吧，10年后比台地茶好多少没有证据呀，弄砸了，这些价格不菲的茶就白瞎了。
传统工艺的普洱茶，你要的是，你存茶、孙子喝，可能现在喝没有那么入口好喝，后期不可预见，为保险起见，传统工艺对于仓储茶的人来说是最好选择。因为2003年开始就已经有部分茶企尝试应用各种新工艺，比如萎凋，低温长炒，轻揉，泡条，渥黄等等。
萎凋可以出花蜜香，出果香，苦涩味降低，做了萎凋工艺的“普洱茶”新茶很好喝，存储3年、5年、8年、10年后有越陈越浓越香吗?不知道的。就现在的种植情况，台地茶的高酚低氨不协调难以改观，新茶一定不好喝，那就存着醇化吧，反正存放合理，不会比现在难喝。
最厉害的是有人喝茶喝出禅茶一味，有人喝出仙风道骨，还有人喝出仁义礼志。茶就是茶，人可道，茶可道。秦桧怎么喝茶一样拾到岳飞，雷锋不喝茶一样助人为乐。不论喝出什么来，其中不乏一些故弄玄虚之言行，其行被称为作秀，其人被称作伪茶人。
茶也一样，只不过是不同的树叶，产自不同的地域，採自不同的季节，不同的部位，由不同的人制作，炮制成不同的花样后，属于不同的价值，然后利益连接者们一番炒作，它就有了形形色色的文字头衔，和文字修饰。
其实茶只不过是茶，让大家明白生命的惬意，和品味生命的方式罢了。所以，有内涵的人喝茶，无内涵的人显摆地位、文采，寄茶之品，展现自之虚伪贵气而已。
普洱茶原料急缺，很多厂家抢不到原料
一种非生活必需品，一个市场刚开始成长成熟的产品，远不可能一下子就做到奇货可居的程度，个别厂家拿不到一定级别、一定产区的特殊茶的特优原料实属正常，但还不至于紧张到买不到原料。在经济富裕的时代，普洱茶不是一种无可替代的茶叶，因此也就不存在无货可用的情况。
炒作原料奇缺无非是给自己的茶口涨价寻找更为充裕的理由，不可不当回事，也不可太当回事。
况且市面上的普洱茶树种原料纷繁复杂，特别是一些连云南都没去过的茶叶经销商，更是凭空捏造说法，说原料供应不够，给广大茶友普及了错误的市场信息，很多茶油估计现在还在坑里呢。
大厂必定优于小作坊
大厂由于是传统茶企建立的，具有一定的生产茶叶的基础设备，普洱茶工艺技术掌握得更加成熟，再者其销售和推广渠道更加稳固，但这并不是说大厂茶就优于小作坊，只是他们各自主导的市场概念不一样，发展方向也自然不一样了。大厂注重品质的同时，会更加在意销售扩张，走量为主流，而小作坊主打个性品牌和定制，在名茶、纯料等概念上能做到精细化的程度。
从而大厂和小作坊在某些方面是无法比拟的，他们各有各的优势和缺点，如果作为入门级茶友可以选择大厂具有稳定性的茶品来喝，如果要深度研究普洱茶，走细分市场路线的茶友，可以选择小作坊茶品。
根据需求选择符合自己需要的茶品，不说谁优谁劣，但也不要轻信谣言。
这里可以分开描述，对于越陈越香的说法是片面的。就像一个人的鼎盛时期应该是三十岁至五十岁之间，普洱茶也有一个峰值，一般存放了三十年的茶叶是香气最迷人，口感最好的时期，过了三十年普洱茶的转变空间就很小了，超过五十年的茶叶淡而无味了。
越陈越值钱的理论受诸多因素的影响，我们这里讲重要的两点，首先是仓储，好的仓储存放出来的茶叶才有好的价值；另外是原料，原料是影响普洱茶后期转化的关键因素，好的原料才能转化出来好茶，价值才会体现出来。
存放越久的普洱茶具有越好的品质，各种的老茶是保健养生的首选。有关专家认为，超过40年的老茶，有效成分已经消失殆尽。而现在市场上老茶满天飞，30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是。"可以说市场上卖的老茶99%都是假茶。
"油盐酱醋茶，普洱茶只是一种普通的民用品，现在留下来的老茶，当初都是喝剩的东西，在战乱和困难年代，谁会有意识地精心呵护一饼茶叶呢？现在市场上存在很多这样以次充好的普洱茶，甚至很多地区销售的普洱茶是用报废的绿茶、红茶、乌龙茶来冒充的。"（本文经说茶网整理自网络，观点不代表说茶网，部分图片来源网络，侵权请联系删除）
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