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这样吃粗粮，血糖不降反而升得快！5个小技巧，教你正确吃粗粮

时间：2017-10-13 12:40:31 来源：作者：点击：

老话说，“多吃五谷，不生杂病”，常吃粗粮不仅能养生延寿，对控制血糖也有益处。不少医生也建议，糖尿病人应该适当多吃粗粮。

但很多时候，由于错误的吃法，糖尿病人吃粗粮，非但没能起到稳定血糖的作用，反而养生不成倒养病。

这是为什么呢？

吃错粗粮，血糖反而高

粗粮之所以“粗”，是相对于面粉、大米等细粮而言的。比起加工过的细粮，粗粮保存了更多的营养成分，如B族维生素、无机盐等，营养价值更高。

另外，粗粮富含膳食纤维，能延缓吸收速度，延长胃排空，以使餐后血糖上升得缓慢些。

由于粗粮口感不如细粮，嘴挑的人很难吃得惯，所以很多人喜欢将粗粮磨成粉食用。这种做法，虽然改善了口感，但加工过程中，粗粮的膳食纤维却“磨”没了，营养流失了，只剩下淀粉和糖类。进食后，反而更容易被吸收，导致血糖升的更快，养生不成反伤身！

糖尿病人吃粗粮，也是有讲究的

1、首先要注意粗粮的摄入量。像小麦、荞麦、燕麦、小米、薏米等，都很适合糖尿病人食用的，但也不要顿顿吃、大量吃，以免影响蛋白质、脂肪等营养成分的正常吸收。在总热量的范围内，适当多吃点就行了，每天吃一二两也够了。

2、吃不惯粗粮的糖友可以从少量开始吃，或者细粮和粗粮搭配吃，慢慢地养成吃粗粮的习惯。经常吃肉的糖友如果一开始就强迫自己只吃粗粮，肠胃会适应不了，心理也容易逆反，更加不爱吃粗粮。

3、有消化不良、胃病等肠胃问题的糖友，建议少吃或不吃粗粮，以免加重肠胃负担，影响肠胃功能。

4、粗粮含有大量的粗纤维，需要足够的水分才能在被肠胃正常消化，因此，吃粗粮的糖友可以适当多喝水。

5、粗粮口感差，糖友可以将粗粮和细粮按4:6比例来搭配食用，或者搭配其他膳食，尝试多种样式食用，但要注意别把粗粮吃成“细粮”，像把粗粮煮成粥，最好要放凉了再慢慢吃，以免吸收太快，血糖升得快。

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