口感香甜老幼皆宜,极具诱惑力的三河米酒!

时间:2018-08-30 11:16:33 来源:可气可气的作者:米酒点击:

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三河古镇是中国历史文化名镇,它落于安徽省合肥市肥西县,同时又是肥西、庐江、舒城的交界处。地势偏高,风景秀丽。不过我们今天并不是要说三河古镇的风景,而是三河古镇的美食三河米酒。至于为什么不说三河米饺,可以自行翻看往期内容

三河风景

所谓好山好,育好人,三河古镇有三汊河、木河和清河,养育的美酒口感自然是非常好的。三河米酒色泽清亮有光泽,口感鲜美醇厚,并不像一般酒那样,喝着那么。三河米酒选用上等糯米外加传统人工工艺,让三河米酒更加天然纯正,营养丰富,也是众多朋友喜欢三河米酒的原因

接下来说下三河米酒的制作过程

材料:新安江源糯米、粳米(大米)、传统用曲

流程:浸米、蒸、冷却、拌曲、化、前酵、养酒、陈酿、出酒

①将迷浸在凉中,浸泡至可以直接用碾碎即可,浸泡完成后捞出沥干;

②用木甑蒸米,用木甑的好处就是煮熟不会煮烂;

③将米摊开冷却;

④酒曲粉碎后和糯米搅拌到一起,温度不宜太高;

⑤拌曲结束米入酒缸进行化,封存24-48小时;

化后就可以开始发酵了,前酵的时间为2-3天即可;

⑦当我们前酵结束后,就可以进行养酒了。我们在前酵后放入酒缸密封,密封的时间超过30天;

⑧密封结束后,我们取出缸内上清液进行倒缸,酒糟用来榨酒,随后与上清液一起放入新酒缸,陈化三十天以上。之后就可以出酒了。

制酒过程比较繁杂,工序一样都不能出错,否则制酒肯定会失败的。

制作过程

三河米酒除了口感好之外,还具有丰富的营养价值,不伤身体。例如米酒的原料大米有着丰富的维生素,米酒中的质也是酒中之最,大部分都以氨基酸和肽的心态存在,极易被人体吸收,促进人体发育成长。米酒中还有无机、功能低聚、生物活等等物质,这些物质对人体的好处也是非常大的。别人饮酒伤身,我们饮用三河米酒还有益身体健康,所以早晚各一杯,让每日都拥有极佳的精气神。

三河米酒

三河米酒口感不是很,而且营养丰富,适合人群也是非常广泛的,不论男女老幼都可以饮用,但切记不要贪杯。毕竟米酒也是酒的一种,有一定的酒精度数,喝多了也会醉的。当我们在生活中发生以下情况喝酒米也可以解决的。例如炎炎夏日,小孩消化不了,可以饮用一些米酒,能够有效的改善小孩食欲消暑养生。长期饮用米酒,也有振奋精神、强身健体的效果夏天可以冰至微凉,口感最好,至于冬季,可以稍微加至温饮用效果是最佳的,所以家里常备一些米酒可以说是非常不错的选择了。

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