时间:2018-08-30 11:06:17 来源:转悠于优美和健康之间作者:豆腐点击:
“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起的豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味,豆腐蛋白质丰富,其生理价值比其他植物蛋白质高,可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高,且易于吸收;虾子富含钙、磷等,有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育,并增强抵抗力,防止佝偻病、肌肉松弛等。
锅塌豆腐
豆腐,中国特有的豆制品,也是备受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难,要做的美味也颇有难度,平时总是用豆腐、猪肉和其他蔬菜一起来炖菜,虽然特别好吃,但总吃也难免想换换口味。平时,很多孩子并不爱吃豆腐,但今天我要分享给大家的这道锅塌豆腐保准大人孩子都会喜欢。
锅塌豆腐
1、先把北豆腐切成1厘米左右的大片,葱姜改刀。
豆腐切大片
葱姜改刀
3、鸡蛋打散搅匀,先把豆腐片沾一层干淀粉,然后放蛋液里裹一层蛋液,同时平底锅注入适量油,烧热。
4、 把每一片豆腐都沾上干淀粉裹上蛋液,然后放平底锅里小火煎至金黄色,两面都要煎哦!
5、另起油锅,炝香葱姜,然后调入生抽和蚝油,翻炒均匀出香味儿。
葱姜爆锅
6、添加1碗清水烧开,调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味,所以盐要适量添加。
调汁
7、把煎好的豆腐放进去,小火烧上五六分钟,然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。
小火烧上五六分钟
装盘
可以大快朵颐了
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