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甜品店的各种饮料做法，学会能省不少钱

时间：2018-08-30 09:26:18 来源：厨房美食大餐作者：适量点击：

牛奶红豆冰沙

主料：袋装牛奶（1袋）调料：赤小豆（200克）、炼奶（适量）、蜂蜜（适量）、冰糖（适量）

做法：1、将红豆浸泡4小时，放进高压锅里加冰糖煮开关火，不要打开盖焖到凉，再反复一次。2、蜜好的红豆盛出备用。3、袋装牛奶提前放到冰箱冷冻4小时，看牛奶快要全部冻住时取出用擀面杖敲打几下。4、将冰沙挤到碗里。5、将蜜好的红豆舀出2汤匙放碗里加适量的蜂蜜搅拌。6、将拌好的蜜豆浇在冰沙上，最后挤上炼奶即可。

小窍门：1、用牛奶做冰沙既满足了口福又有营养。2、蜜豆一次可以都做一点，放到酸奶里也很好吃。3、蜂蜜、炼奶随个人口味添加，减肥的朋友就不要加炼奶了。

西瓜冰沙

主料：西瓜（500g）、柠檬（2/1个）、白糖（20g）

做法：西瓜去皮切小块，用叉子挑去籽，放入搅拌机中打成蓉，打的越细腻越好，挤入一些柠檬汁，倒入容器中，放入冰箱冷冻一晚，第2日取出，用叉子刨成冰沙即可。

芒果奶昔

主料：芒果（适量）、酸奶（适量）、冰淇淋（适量）调料：桑椹（适量）、薄荷（适量）、白糖（适量）

做法：1、芒果去皮去核，切成小丁，放入冰箱冷藏一会，桑椹放入盐水中浸泡十分钟（清洗，杀菌）。2、冰激淋，白糖、芒果丁、酸牛奶一起放入料理机，搅拌成奶昔。3、搅拌好奶昔倒入杯中，用适量的芒果块，和桑椹，薄荷叶装饰即可。

椰汁西米露

材料：西米（150克）、椰汁（250毫升）、芒果（3个）、冰水（1瓶）

做法：1、锅内烧开水，将西米放入锅中煮。（煮时要注意搅拌，防止粘锅）2、西米煮至中间只剩个小白芯时关火盖上盖子焖至西米透明。3、将煮好的西米捞出冲凉开水，冲去粘液，泡在冰水中浸凉。4、取两个芒果切下果肉用于打果泥，另一个切块装饰用。5、将芒果泥、椰汁、西米混合在一起，椰汁芒果西米露就做好了。

小窍门：将椰汁和芒果放入冰箱冷藏至凉后制作出来的西米露会更冰爽。

酸梅汤

主料：乌梅（12颗）、甘草（5克）、冰糖（25克）、山楂干（10克）、玫瑰茄（5颗）、陈皮（少许）、干桂花（少许）、水（2000毫升）

做法：乌梅、山楂干、甘草、陈皮、玫瑰茄洗净浮灰，浸泡1小时；将所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分钟；加入冰糖至完全融化，关火，撒入少许干桂花，盖上盖子焖5分钟，晾凉后放入冰箱冷藏；饮用时滤掉渣子即可。

小窍门：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。之所以要配上桂花，这是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。

柠檬蜂蜜水

材料：柠檬（2个）、蜂蜜（适量）

做法：1、将柠檬用盐反复搓洗，然后用水冲干净。2、柠檬切薄片。3、然后取干净的瓶子或盒子，一层柠檬一层蜂蜜，逐层添加好，蜂蜜最好多些，没过柠檬最好。4、然后放冰箱保存，喝的时候取一片柠檬、舀些蜂蜜，兑些温水，也可加些冰块。

焦糖布丁

主料鸡蛋3个 辅料水30ml牛奶250ml白糖150g

做法：1.将100克白糖放入奶锅中加入清水.2.小火煮开。3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火。4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整。5.将牛奶用小火煮开，然后放置冷却。6.鸡蛋打匀。7.倒入冷却的牛奶。8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀9.然后过筛沥去杂质。10.静置二十分钟左右。11.布丁液倒入瓶子中。12.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可。13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好.

小敲门：焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模。

紫薯银耳羹

主料：银耳100g鲜百合50g紫薯100g 辅料冰糖50g

做法：1.银耳泡水洗净去掉根部黄色的部分，用手撕成小朵。2.百合掰开洗净.3.准备所需冰糖。4.紫薯去皮切丁蒸熟备用。5.锅中加水煮沸，放入银耳煮至出胶（小火煮大概要40-60分钟）。6.银耳出胶后加入蒸熟的紫薯。7.加入冰糖调味。8.最后加入鲜百合，继续煮至百合软烂即可

小窍门：煮银耳可用高压锅煮，能更好更快煮出胶来，更好的节省能源。

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