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老婆在家做的韩式蒸米糕，香糯可口，随吃随蒸，完全可以当早餐！

时间：2018-04-01 11:25:16 来源：大叔下厨房作者：米粉点击：

今天老婆在家做韩式蒸米糕啦！做法一点都不难，主要是它像包饺子一样，一次可以多做些，做好了可以冰起来，然后随吃随蒸。如果用甜的馅儿就可以做甜点、夜宵，像她这种用了芝麻或者一些坚果馅儿的，完全可以拿来做早餐，一点都不需要额外的准备时间。

其实米糕挺常见的，过年的时候大家可能就吃到过，大叔估计你们吃的都是外面买的吧。比起在家自己做的米糕，口感上是真的不一样哦！馅料完全可以按照个人喜好，甜的例如豆沙，或者这种芝麻酱，或者一些坚果切成碎加糖炒熟也可以包（核桃呀之类的）。其实大叔最想吃的是栗子酱！今天大叔下厨房教你这道蒸米糕到底是怎么做的吧！

大米粉/粘米粉 适量、热水、刷制酱料、芝麻油 适量、盐 一小撮；馅料：盐一小撮、糖、芝麻 适量

1、首先将热水缓缓倒入大米粉中，并同时用筷子搅拌。等稍凉的时候取出和成面团即可（大米粉一点都不会粘手，只要揉匀就可以，完全不需要任何技术）。浅绿色那块是我又加了一点抹茶粉和匀的；

2、然后把平底锅烧热，加入芝麻、白糖，和一点点的盐，不停翻炒直至糖全部融化，没有液体析出后盛出放凉备用即可；

3、取一小块面团，捏成饼状，包进芝麻的馅料，然后封上口，可以捏成球形，也可以捏成任何你喜欢的形状；

4、将捏好的米团放到蒸屉中，隔水蒸5-10分钟，或者至全熟；

5. 然后将一点点盐倒入芝麻油中搅匀，然后均匀刷在蒸好的米团上；

尽情享用吧！最后可以再撒上一点芝麻，然后就可以享用啦~！做多的不需要蒸，可以直接冰起来一些，早晨蒸一下还可以当做早餐吃哦~

大叔小提示

1、大米粉/粘米粉是用大米做的粉，是完全不黏手的一种面粉，不要跟糯米粉搞混哦~它也是做冰皮月饼的原料之一，去超市找“大米粉”或者“粘米粉”就可以了；

2、作为一个抹茶真爱粉，我一半的面团加了抹茶粉，虽然蒸出来确实蛮好看的，但是我却认为面皮太苦了而且并不是很香，没有原味的好吃~也许中间的芝麻馅料不能中和抹茶的味道，下次可以试试红豆沙馅的，说不定更甜的馅料就能压住抹茶的苦味了~你们自己也可以尝试；

3. 面饼尽量压得薄一些，这样多一些馅料更好吃~~不然面皮太厚，放凉之后就不那么软糯了~包好之后跟饺子差不多，可以冷藏，也可以冷冻，但是也尽量不要保存太久，如果是冰的，蒸的时候时间要再久一些。

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