猪肉别再炒着吃,换种新做法,招待客人倍有面子,下酒又下饭

时间:2018-08-30 09:11:07 来源:顶厨速递作者:猪肉点击:

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烤米卷きりたんぽ(kiritanpo)是日本田的乡土料理,乃是将煮好的米,插入竹棍,做成竹轮状烧烤而成。这种有别于团的米料理,放入鸡锅里就是有名的きりたんぽ锅,涂上味噌烤过就是好的味噌烤米卷(みそつけたんぽ)。米料理还是容易让人满足又有幸福感,这次再将烤米卷进化,做成很不错的日式风味料理。猪别再炒着,换种新做法,招待客人倍有面子,下酒又下

烤米卷

材料(24卷):

米(圆米):3杯、猪薄片:24片、芝麻适量

酱汁:

味醂:30CC、米酒:15CC、:15CC、:60CC、砂:1大匙、味噌:1小匙、赤味噌:0.5小匙

做法

Step1.将用电锅煮熟,趁用擀面棍将米捣成有的米团,,将米捏团插于竹筷上,塑型成直轮状,在砧板上滚实。

Step2.这次加了一些芝麻,将芝麻置于钻板上,滚动米卷,让芝麻附在米卷上。

Step3.将米卷放入烤箱或直接在炉火上小火烤,烤到表面微焦。

Step4.将竹筷抽出,每根米卷切成三段。

Step5.用片将米卷好,接合处向下。

Step6.调好酱汁。

Step7.平底锅加中火锅后,将卷好的米卷片接合处向下摆入锅内。

Step8.煎好底部,这样片定型不会散开,再翻面煎好另一面。

Step9.倒入调好的酱汁,煮到有一点收汁,就可装盘上

外层是微带甜咸的味噌风味猪,里面是Q软有点麻糬又有点米粒的口感,两者搭起来是绝配,好又能饱足,是很不错的一道。烤米卷在日本东北超市就有现成的可以买到,在台湾就得自己烤,其实不困难也算是好,多烤一些可以冻起来

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