时间:2018-08-29 23:50:56 来源:山中的美酒啊作者:馅饼点击:
母亲就是一个家庭当中的大厨,会做很多美味的食物,我的母亲也是如此,其中让我们最为深刻的就是母亲做的馅饼了,可能很多人都知道如何调馅饼的,但是馅饼皮通常都是到商场中去购买的,那种馅饼皮吃起来的味道有一点太过于普通了,而且总感觉缺少了一点什么。其实我们大家自己也可以学着制作馅饼皮,那可以让我们想到妈妈的味道。而且制作的方法十分的简单,那么接下来我们就一起来看一下,究竟应该如何制作吧。
首先我们大家需要准备以下几种配料:
1 3/4 杯 未漂白的多用途面粉
1/4 杯 牛奶
另外,大家拿出一个中型的碗,然后把面粉和盐放入碗当中,之后用筷子充分的搅拌均匀,然后再加入适量的油,这里面所用的油最好是可以用黄油,如果没有的话用猪油代替也是可以的。之后我们大家再用一个金属勺子慢慢的进行搅拌,然后再加入一定量的面粉。充分的搅拌均匀之后,我们大家在里面加入一勺子的水之后,慢慢的用手进行揉搓!当我们看到面团已经变得十分柔软了,而且我们用手扯一下发现比较有韧性,同时不干不裂到时候就可以再加入适量的油,这个时候是不需要加水的,接下来我们把揉成的面团分成两半。
另外,我们大家再取两张蜡纸,然后把两个面团分别放在蜡纸的中间,之后再把面团给弄成面饼。在制作的时候,我们大家需要保证面团和纸是不转的,但是我们擀面杖却是随时移动的。而且我们大家千万不能够用力去按压,否则面团的边缘变得太薄了的话也是不太好的。中间部位我们大家可以用手适当的去按压一下,而边缘最好是可以不要去按压。
之后当面饼差不多两英寸大的时候就可以放入平底锅了,之后大家就可以慢慢的把蜡纸给丢了,然后对面饼进行修剪。一定要修剪的好看一些,否则制作出来的外观就不是很好了。
接下来我们大家在用馅料进行填充,通常情况下是加入六杯左右的水果和淀粉的混合物,或者我们大家可以使用木薯粉。然后用面团制作一个底壳之后在里面放入适量的馅饼,然后慢慢的进行密封,千万不要有空气,否则会出现滴水的情况的。然后我们大家在用手指慢慢的按压面饼的边缘,最好是可以做出一些花纹,这样看起来更加好看一些,而且一定要按压两次。
最后,我们大家在馅饼的顶部进行装饰,然后再打开一些通风口,然后再用牛奶进行擦拭,接下来就可以进行烘烤了,大概需要50分钟左右的时间就可以了,当馅饼的表面呈现金黄色的时候,我们大家就可以把馅饼从烤箱当中拿出来了,待冷却之后就可以食用了哦!
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