湘西家常土菜碎椒炒土鳝鱼

时间:2018-08-29 22:26:12 来源:唯有你的爱作者:鳝鱼点击:

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碎椒炒土鳝

主料:土鳝600克,湖南本地椒500克。

调料 色拉1千克(约耗60克),生姜末、大蒜子各20克,A料(5克,生抽15克),、味精、椒粉、蒸各5克,紫苏碎10克。

制作步骤

1.土鳝宰杀治净,冲净,切成小块,加入A料腌渍20分钟;锅内放入色拉,烧至七成时,放入土鳝,小火浸炸至色泽金,捞出控;

2.椒洗净,顺长一开二,然后切碎;

3.锅内放入色拉50克,烧至五成,下入生姜末、大蒜子、本地椒碎,中火翻炒至椒八成熟,放入、味精调味,放入鳝、紫苏碎、椒粉,大火翻匀,淋入蒸,出锅装盘即可。

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