敦煌特色小吃——敦煌驴肉黄面

时间:2018-05-20 23:21:46 来源:掌上陇东作者:敦煌点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

来源:

中华名优小——敦煌驴

敦煌驴面是中华名优小。敦煌面是一种小麦面制品,制作工艺及其讲究,全程用制作,操作非常不易。做法是将面粉用蓬灰、碱等原料和成较硬的面团,然后反复揉压,拉面师傅时而将面拉成长条,时而转拧成麻状,将一团七八重的面团拉成一把如粉丝的面条,根据需要也可拉成宽的、细的和韭叶状的等等,下锅煮熟的面,色泽亮、柔韧如丝。再用丁、葱段、蘑菇块、豆腐制作成酱汁,乘面相拌,观之红绿,闻之香味扑鼻,食之香爽口,令人大饱口福。现代人们则还要再加上加工卤制好的精选上等驴、驴板肠等一起食用。(赵虎)

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告