时间:2018-08-29 20:41:37 来源:续写晴迪啦作者:年糕点击:
一上来就是王炸、这就是我一贯作风啊。没办法啊这两天的阅读量越来越少,看来不下点真功夫都不行了啊!
大家好,本期文章为大家带来一个脆皮年糕的做法,不知道大家有没有吃过年糕呢?好吧、闲话少说直入主题吧。
准备材料:
1、糯米粉 500克
玉米淀粉 250克
澄面粉 250克
椰浆 1罐(400毫升)
水 650克
3、老抽 适量
准备工具:不锈钢大盆1个、克称1台、电磁炉1台、蒸炉、蒸糕模具、油刷1个、勺子1个、开罐器1个
首先操作1部分的材料,把糯米粉、玉米淀粉,澄面粉称好倒入大盆中,用开罐器把椰浆打开,把椰浆倒入大盆里和面粉一起搅拌,然后再称好650克的水倒入面粉中一起搅拌至均匀无颗粒的浓稠面糊状态即可,
接下来操作第2步的材料,把称好的水用电磁炉煮开,再把称好的白糖倒入开水中搅拌至融化后再煮开,然后趁热快速地倒入到之前搅拌好的面糊中,冲撞成生熟浆即可。(冲撞成半生熟的粉浆最佳)
然后操作最后一步,拿出家里常备的老抽,加入少许调色即可,调好的色彩和黄泥水差不多的颜色就可以了,然后拿出事先准备好的蒸年糕的模具,扫上一层薄薄的油防粘,然后把调好色的粉浆均匀的倒入模具中,尽量倒的均匀一点,然后就放进蒸炉蒸40分钟左右即可拿出来放凉。(视你蒸年糕的容器来算时间,蒸薄一点就不用这么久)蒸熟的年糕要放凉才能脱模,然后切块,切成均匀大小厚度的块状,再拿春卷皮包裹一层拿去煎,煎至金黄色即可拿出摆盘!
就这样,一份外脆内软,香甜软糯的椰汁脆皮年糕就大功告成啦?一口咬下去就会听到脆脆的声音,是不是很想尝尝呢?那就自己动手做起来吧!
在中国,吃年糕早已经成为了一种吉祥的寓意,喻为年年糕、年年高啊,一年更比一年好,寓意幸福生活越来越好。年糕在全国各地都有不同的做法,每当过年的时候,大家都很欢庆活动做起年糕庆祝一下在下一年里更上一层楼!
吃年糕不止是一种传统文化的传承,更是因为年糕的营养价值非常丰富,可以补充人体体内的很多微量元素。但是一些肠胃不好的朋友要少吃,因为年糕的主要材料是糯米粉,肠胃不好容易引起消化不良!
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