万万没想到!地瓜叶除了能吃,竟然还能治病

时间:2017-11-06 11:03:03 来源:医食参考作者:地瓜点击:

导读:万万没想到!地瓜叶除了能吃,竟然还能治病2017-11-06 10:44 来源:医食参考民谚云:“餐餐有红薯,面容红扑扑。”红薯,又称地瓜、
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民谚云:“餐餐有红薯,面容红扑扑。”红薯,又称地瓜、薯、甘薯、番薯、红苕等,为科一年生植物,含有膳食纤维胡萝卜素、多种维生素等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳”的冠军。《本求原》认为,红薯“凉,宽肠胃,通便秘,去宿瘀毒”。

红薯的叶子就是地瓜叶,营养价值也非常高。将其与常见的比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。其中所含的维生素A是视觉生化过程所必需的化学物质,会使眼睛明亮有神,可防治夜盲症。

此外,地瓜叶有提高免疫力、止、降、解毒等保健功能。经常食用预防便秘保护视力作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。不难发现,用地瓜叶制作食品,现在已经摆上了酒店馆的餐桌。

那么,地瓜叶子要怎么才会保持有效的营养成分呢?一般取成熟后地上秧茎顶端的嫩叶鲜用或隔蒸一下晒干保存时用温泡软即可烹饪。

凉拌地瓜叶:选取鲜嫩的地瓜叶尖,用烫一下,入凉投凉后,控干分。锅加,放少许橄榄,八成时关火放凉,倒入地瓜叶中,加、蒜末、、味精等调料调味,制成凉拌即可。其外观嫩绿,能令人胃口大开。

地瓜叶炒:将干地瓜叶温泡发后挤干分,猪切丝。锅内放,六分时放大料、椒、葱姜蒜爆香后,放入猪丝打散,加地瓜叶一起爆炒,用、味精调味,出锅即可。食之清香甘甜,别有风味。

地瓜叶大骨:鲜地瓜叶要焯一下投凉控干分,干地瓜叶泡发好挤干分。锅内煮好大骨,去大骨。烧沸,放入地瓜叶,烧开煮熟,按个人口味调味即可。糯,口感好,有嚼劲。

地瓜叶:干地瓜叶泡发后挤干分,小米淘洗净,大枣去核,共放锅里加煮开,放桂园、冰,熬成即可。对于缓解冬季的上火有很好的作用

作者:钟俪萍

文章内容来源:医食参考

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