时间：2018-08-29 19:36:28 来源：携程攻略社区作者：深圳点击：
深圳，一个只有40年历史的移民城市，虽然没有太多能称得上“特产”的本地美食，但却成为了这大千美食世界的缩影。
每个来深圳寻梦的朋友，都渴望在这座城市里找到自己熟悉的味道。
但对他们来说，这些味道从来都不是胜记、凤凰楼、华城海鲜这样迎来送往的气派大店，反而可能只是一个几十平，卖着十几块钱粉、面，连空调都没有的街边小店。
这些小店几十年如一日地陪伴着他们，让他们从学生仔吃到工作，成为他们心中永远无法被替代的“深圳味道”。
揭阳老二粿条汤
这是一个家庭式经营的店，从老板到服务员都是一家人，厨师也在店里干了17年了，说是亲人也不为过。
海绵来的时候店刚开门不久，阿姨们坐在门口，摘着还挂着水的菜，店里已经坐了不少客人，厨房和服务员都已经处于备战状态。
闲聊时，阿姨告诉海绵在香港回归那一年（1997年），她和老公做好了十足的准备，带着一家人来到深圳，决定开一家粿条店。
他们当初只想着踏踏实实地做好菜，但没想到因为味道好、味道正，老食客带着新食客，好口碑就慢慢传开了，生意异常火爆。
店面由原来的40平，扩大到现在的90平，不知不觉就在深圳驻扎了22年，成为了潮汕人的食堂。
鸭杂粿条汤
鸭杂粿条汤是店里的招牌，20元超大一碗，上面盖着满满的料，完全看不到下面的粿条。如果来这里不知道吃什么，点一份鸭杂粿条汤绝不会错。
吃前先喝一口汤，汤头非常清亮，听店里的阿姨说，汤是用骨头和鸭子熬煮4小时而成，喝起来鲜甜可口，早上来一碗一整天都是温暖的。
鸭杂里有鸭肠、鸭血和鸭胗三种，鸭血超大块，吃起来没有腥味，口感嫩嫩的，很爽滑。
粿条也是店里手工做的，每天早上起来大概要蒸200多斤，切得又薄又细，吃起来非常细滑。
同行的小伙伴直接吸溜吸溜，光速吃完一碗，最后连一点汤渣都不剩。
白切鸭
白切鸭也基本到店必点，用白卤水卤出来的鸭，口味清淡，不带骚味。
因为用的是农家鸭，皮脂很薄，吃起来有一点脆脆的。
酱汁也是自家调制的，蘸上一点提味又提鲜。
爱吃辣的，可以尝尝店里自制的辣椒酱，吃起来微微辣，但辣椒的香味十足。
普宁炸豆腐
普宁炸豆腐是很多人熟悉的潮汕小吃，外皮炸的金黄酥脆，里面白白嫩嫩的。
咬一口，能发出嚓嚓的脆声，刚入口就能尝到很浓郁的豆香味，吃起来软软的，比普通的豆腐多了一些绵绵的口感。
韭菜盐水是普宁豆腐的最佳拍档，能让豆腐增味不少，两者搭配在一起，才能吃到最好吃的普宁炸豆腐。
海绵走的时候，店里店外已经坐满了人，老板也在门口忙着指挥停车。海绵发现门口停了不少豪车，能让他们专程过来一趟的理由，大概是因为这就是他们的“深圳味道”吧。
店名：揭阳老二粿条汤
营业时间：10:30-00:00
山顶洞人米粉店
这家店在园岭三街，路两边的树长得非常高大，对面就是雕塑公园。一走进这条街道就能感到一种难得的静谧，好像时间走到这里就慢下来了。
这里曾有许多老深圳人住过，许多人长大了，离开了。又有异乡人在这里落地了、生根了。
纵使周围物换星移，这家店像被施了时间魔法一样，24年来，30平左右的店面一直保持着原样，刻在了许多人的记忆里。
阿姨说这家店原本是她女儿开的，她们两口子担心女儿受骗，就拉着还在读书的儿子一起，从重庆来到了深圳。后来女儿做别的生意去了，现在这家店就由阿姨和她老伴还有儿子接手了。
店里人手不多，几个人既当厨师，又当服务员，还要负责送菜。虽然忙碌，但他们却给人一种很安逸的感觉，每个人都在做着自己的事情，不慌不忙，感觉对他们来说这不是工作，而是生活的一部分。
阿姨已经66岁了，但她仍然坚持每天早上4点多就起床买菜，浇头用的肥肠、牛腩、排骨，都是去市场买最好的。店里用的油、调味料也都是从超市采购的，保证大家吃的健康、吃的放心。
四川肥肠粉
店里最出名的就是这碗肥肠粉，满满一碗粉上面盖着一层厚厚的肥肠，相比于海绵之前吃过的肥肠粉，这里的肥肠量实在太良心了。
阿姨说，她买肥肠的时候，只选择肥肠上面的那一段，因为那块的肥肠口感好。买回来后还要经过多次清洗，再由阿姨的儿子用秘制香料去红烧，吃起来一点腥味都没有。
经过闷煮的肥肠保留着脂香，吃起来有点脆口弹牙，嚼起来有韧劲，还有些微微辣，和汤汁一起送到嘴里味道最好。
不要光贪恋肥肠，记得要趁热把米粉拌一拌，让红油、高汤、肥肠、葱花、酸菜都融入到一起，入味了的米粉胖乎乎、滑溜溜的，轻轻一吸就到嘴里了。
红烧牛腩粉
如果你爱吃肥肠粉，你也同样会爱上这里的牛腩粉。如果像海绵一样纠结选哪个，那就来个双拼吧。
炖煮软嫩的牛腩在粉上堆成了小山，个头也比其他米粉店的大上不少，吃起来很有肉感。少许肉带点筋，吃起来略带胶感，也相当有嚼劲。
北方水饺
店里的水饺也都是阿姨他们自己做的，自己和面、擀皮、剁馅。
虽然没什么卖相，但个头有一个小笼包那么大，馅料也放得很足，一口下去满满都是肉。
几个人合点上一份，分分钟就被抢光了。
阿姨说，很多人吃过他们家的饺子后，就喜欢上了，会经常打包一些生饺子回去自己煮着吃。
冰粉
最近夏天，店里也准备了冰粉、凉糕、绿豆沙、清补凉糖水，都是阿姨自己做的。
晶莹剔透的冰粉加上阿姨自己熬制的红糖水，喝起来冰冰甜甜的，吃粉的时候来上一碗，感觉整个人都凉爽了。
偷偷告诉你们，凉糕是菜单上没有的，因为步骤太复杂，只有阿姨自己想吃的时候才会做，能不能吃到全靠运气了。
几代人的回忆
这家店有人吃了16年，以前自己一个人过来吃，现在带着女朋友一起过来吃。也有人12岁就吃这里的粉，现在孩子都两三岁了，依旧时常带着一家人来这里回忆当初的味道。
海绵在外面拍照的时候，偶遇了一群吃粉的学生。他们说从初中就开始在这里吃了。虽然现在分散在不同的城市上大学，但回深圳了他们必定要来这里聚一聚。
吃完粉，在郁郁葱葱的大树下，他们弹着吉他，唱着民谣，美得像一幅画，让海绵心生羡慕。
准备走的时候，天上突然下起了大雨。海绵就这么坐在屋檐下，听着淅淅沥沥的雨声，看着远方的树默默发呆，岁月静好。我想，我也爱上了这里。
店名：山顶洞人米粉店
营业时间：06:30-22:00
其实海绵在去探店前，曾无数次设想过，这两家店之所以能在深圳开这么久，一定有什么轰轰烈烈的故事。但了解后发现，他们只不过是抱着一颗平常心，实实在在做好每一顿饭。
刚开始，海绵还有些失望，但仔细想想，生活本就平淡如水，哪有那么多轰轰烈烈。只不过是时间，让他们成为了别人记忆里的“深圳味道”，他们一直是他们自己。
在深圳，像这样白手起家夫妻搭档的店还有很多，他们拒绝开加盟店，但却几十年如一日地陪伴着附近的街坊。
他们对于连锁店遍地的深圳来说，是一种特殊的存在，是他们的“慢”，让习惯快节奏生活的我们愿意偶尔停下脚步，感受这座城市里的一点温存。
如果没有了这些小店、老店，我们的“深圳味道”将是一片空白。
其实做美食推荐大可以走马观花盘点十个二十个老店，但这次我们不，我们要用心地去了解每一家店，像一个食客一样，和你们一同感受你们成长过的街道，带大家看到不一样的深圳。
你们心中的深圳味道是哪家店呢
在留言区告诉海绵吧
| 图片：十三
| 编辑：海绵
| 合作：szmzj6
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
