时间:2018-08-29 17:16:40 来源:大佬很酷哦作者:适量点击:
红烧大排
食材:猪大排3块 葱少许 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10ml 生抽15ml 老抽5ml 淀粉适量 糖3g
做法:
2、用刀背将大排锤松
4、在大排两面拍上干淀粉
8、盖盖大火焖煮10分钟,加入白糖调味,加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的
用料: 金针菇 80克、黄瓜 50克、胡萝卜 25克、熟芝麻 适量、油 适量、盐 适量、绵白糖 适量、白醋 适量、香油 1小勺、麻油 1/4勺;
1.将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净;锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用;黄瓜洗净,斜刀切片;再切成丝;
2.胡萝卜洗净,去皮,切丝;锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用;
3.把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀;盛入小盘,撒少许熟芝麻即可;
红烧鸡腿
1.做锅热油,趁油还没有热的时候,丢4、5粒冰糖进去,小火。当油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为浓褐色。
2.把鸡腿放进去,快速翻炒,让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅,可以用锅盖抵挡一下,或者直接盖上锅盖哈~~)。
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