一碗东坡三碗饭!正宗东坡肉的做法,满园飘香,邻居都来蹭饭吃

时间:2018-08-29 16:36:28 来源:糖糖美食屋作者:切成点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

东坡,自古流传而来的美食,又被称为滚与东坡焖。相传东坡是北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创的美食,其最早的发源地是四川眉山。一碗东坡三碗,红透亮的麻将块儿东坡,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻,世间美味,满园飘香,邻居都厚脸皮来蹭!下面一起来学习一下传统正宗东坡做法,掌握东坡的正宗做法,以后宴客,又多了一道拿“硬”!

1、食材

1,生抽30ml,30g,酒400ml,姜1块,适量,葱1根。

2、做法

(1).先把五洗净,然后切成麻将方块,然后,取锅,加入,烧开,把五块放进去焯烧5分钟,去掉,然后把块捞出来,洗干净备用。

(2).姜切成片,或者拍开(个人觉得拍开更出味),然后把大葱切成均匀的长段,放在砂锅下面,防止我们的五皮粘锅底,五的朝向是皮朝下方。

(3).放好之后,就可以往砂锅里倒入准备好的酒、老抽、生抽、,再把盖子盖上。开大火烧开之后,调为小火炖大约1个半小时左右。

(4).揭开锅盖,把五从砂锅里面取出来,五皮朝上摆放到炖盅之中,然后再把砂锅里面我们刚刚煮五的时候留下的汁倒入炖盅里面,然后盖上盖子,放入入锅中,开大火蒸20分钟。

(5).把我们的青洗净,再用煮沸的烫熟,拌上少许,沿着盘子的边缘摆放,再把五放到青的中间,最后一步,淋上汁,我们能馋隔壁小孩的东坡就做好了!

3、注意事项

(1).焯烫的时候,可以用料酒/酒代替来烧,这样做的好处是可以去腥味,还可以让质酥软且味道更加的香浓。

(2).可以先整个入锅焯烫,焯烫之后,再取出切成小块,这样切出来的形状相对平整一些。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告