时间:2018-08-29 12:40:43 来源:美食杰作者:苦瓜点击:
秋季人们容易受到秋燥的困扰,心情总是莫名的烦躁,这是内火的源头,当心底的火焰高涨,便会表露出来,因此,常常会出现嘴巴溃疡,便秘等一系列“上火”的症状。这都是由于秋燥的影响所致。 多吃点苦味蔬菜 滋润心肺,清热解毒,胜似进补,好过秋天。
千万不要因为菜苦而不吃,别嫌它苦,苦味菜具有清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。苦味食物能补气固肾、健脾燥湿 ,从而达到平衡机体功能的目的,常吃能恢复脾胃功能,泄降心火,对养生保健 很有益处。中医认为苦味的食物属于阴性,较为寒凉,普遍具有消暑,退热、除烦、提神的作用。而苦味蔬菜中最常见最普通最物美价廉的莫过于苦瓜,与山药搭配完美组合,苦瓜的“苦”可以排除体内的毒素,减轻肝脏 的负担。山药零脂肪 ,健脾益胃,此时正当吃,二者搭配还有美容瘦身 的效果。苦瓜性寒味苦,风味独特,口感清爽,鲜美可口,苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素 ,具有生津解暑,清心明目,降压降脂,美容养颜 的功效,是药食同源的食疗佳品。
【山药苦瓜条】所需食材:苦瓜1根;山药半根;油适量;盐;五香粉适量;蒜适量;水淀粉适量。
做法:1、备齐材料;
2、苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟,用软刷子反复刷洗表面,再清洗干净,切开去掉瓜瓤,切条。山药去皮洗净切条,最好戴手套处理山药,否则会刺激皮肤发痒;
3、锅中加入适量的水,滴几滴食用油,加一小勺盐,水开焯烫苦瓜条,加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分;
4、葱去皮洗净切碎,大蒜去皮洗净切碎
6、加入苦瓜条翻炒,
8、出锅装盘。
小贴士:
3、不要一次吃得过多。
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