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品玩丨怎样泡红茶才有香醇的幸福味道？

时间：2018-08-29 12:21:20 来源：永和九年小微作者：红茶点击：

红茶，是全世界产量、消费量最高的茶类。

高品质的红茶味道香醇，口感温润，暖胃、养颜、清毒是茶友至爱。

不过，要冲泡一杯口感美味的红茶，也不是一件简单的事。

如果不注意一些细节，可能会影响茶汤的味道，泡出苦涩味，这对高品质红茶是一种浪费。

怎样泡红茶，才能香醇顺滑不苦涩？

第一，选茶。

要选择一款自带清香的高品质红茶。

据统计，全世界大概有400多种红茶，每种又因为产地、山场、工艺、茶人的业力、采摘的时间、存放的环境等因素，差万别。

据说不好的红茶自带苦涩味，

一是非生态种植，茶树不好；

二是发酵不足或过度，工艺原因；

三是加工粗糙，不是看茶做茶，茶人因素；

按品牌选茶是一种方法，但是很多较知名的牌，也存在差异，有些假货多，盛名之下，其实难副，有些大品牌的红茶会有传统的松烟味，这个要看个人口味。

第二，控量。

散茶，务必注意投茶量的掌控。红茶细嫩容易出汤，所以茶量容易偏多，从而增加茶汤的苦涩度。新手喝茶，量尽量少一些。茶叶越幼嫩，越紧结，品质越好，越容易出汤出香味。

好茶抓多了就是牛饮，就是暴殄天物，所以开始尽量少些。如果茶叶中金毫多（金毫就是最嫩的单芽），说明幼嫩。

第三，温度。

冲泡水温主要看茶叶的幼嫩程度。红茶是全发酵类茶，冲泡红茶的水温一般在90°-95°之间。野生古树红茶，芽叶粗犷耐泡，用沸水冲泡更能出香。品质优秀的，纯芽类的红茶，85°-90°水温就可以完美出香了。

第四，茶具。

茶具要干净，无异味。旅途冷泡，可以采用原装的矿泉水瓶尽量避免使用一次性水杯，否则上面的纸味会影响口感。

第五，时间

冲泡时间要顺应出汤规律。热水泡红茶，每一泡的出汤时间，都有规律的。前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤。

热泡红茶，不用闷泡，红茶已经过揉捻发酵，茶汤可以很快就出味，一闷反而显得太浓了。

第六，伴侣。

可根据个人喜好，加奶，加蜜，加果汁等茶伴侣，红茶的柔和温润，使得它可以其他原料一起调和。冲泡奶茶，要先泡好茶，然后再加奶。

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