保定人都吃过的美食,7元一个,能与龙肉相媲美

时间:2018-08-29 11:41:07 来源:三品真味作者:保定点击:

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火烧是保定的历史名,在京津冀地区广为流传。正所谓“天上龙,地上驴”,可见保定人民对其的喜。徐漕河是保定驴的发源地,历史最为悠久。

要说保定府最出名的就是驴火烧了,而这其中属徐漕河的驴火烧最正宗了。

火烧为一种面食,一般为死面做成,将其在铛里烙熟后,架在灶里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁用刀劈开,加入腾腾的熟驴,是最正宗的法。火烧除了夹驴还可以夹焖子和板肠子等,别有一番风味。

经过多年发展,各个店家的不断完善,形成了驴火烧的百家齐放,每家都有其独特的配方和技艺,在口味上也各有不同

做法就不介绍了,过程太复杂,不宜在家制作

只要你来到京津冀,就一定看到过驴火烧,如果你来到古城保定,就一定不要错过漕河的驴火烧。

漕河的驴火烧不一定是最合你口味的,但却是你一定要品尝的。

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