时间:2018-08-29 11:22:56 来源:花谢娱乐作者:冬瓜点击:
红烧冬瓜
用料
冬瓜750克;植物油1大匙;生抽1大匙;老抽2小匙;蚝油1大匙;砂糖2小匙;清水小半碗
将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底
倒入冬瓜块,翻炒至稍变软
转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅
用料
扇贝处理干净,洗净备用,(我直接买的扇贝肉,所以清洗干净即可)
出锅
用料1(油皮)
用料2
冬瓜300克(去皮去籽);中筋面粉80克;椰蓉42克;猪油50克;糯米粉40克;细砂糖70克;白芝麻30克炒熟的;猪油35克;全蛋液适量;
将馅料放入冰箱,冷藏至馅不粘手即可
油皮:把面粉、糖、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面团,不能太干)
将面团分别揉成圆球,盖上保鲜膜,静置松弛半个小时
油酥:把面粉和猪油混合,并不断揉搓,直到成团。将揉好的油酥面团,同样揉成圆球
取一块油皮面团,按扁成为圆形,放入油酥圆球,包起来,收口朝下放置
卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形,再次从上而下卷起来
将面团全部卷好,盖上保鲜膜,并静置松弛15分钟
取一个松驰好的面团,擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
用刀在面皮表面划三道口子(需划穿面皮),再静置15分钟
放入预热好200度的烤箱,中层上下火,烤15分钟左右,至表面金黄即可
用料
鸡洗净,剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱洗干净,切段;香菜洗净切碎
姜、蒜片炒出香味,将鸡块下入,炒至断生。这一步一定要注意两点,一是把姜、蒜片的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出
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