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秋天，面包就要这样做！不用黄油，超简单！

时间：2018-08-29 10:57:00 来源：美食圈作者：面包点击：

最近天气特别好，秋高气爽，赶紧抓紧时间去享受大自然的美吧！每次出去玩，总是喜欢带面包，但是不喜欢带整个的那种大面包，总觉得那种大面包凉后不好吃，去户外玩的时候总喜欢带面包棍或者很小的面包，一小个一小个慢慢吃，同时也便于分享。

秋天，收获的季节，面包也做出金黄的麦穗！

今天分享的麦穗面包就是特别特别喜欢带出去的一种，这种面包烤好后不像大个面包那样软绵，而是表面微微有点硬，里面是软绵的，特别喜欢这种有层次的口感。

这个面包做法也简单，造型非常惹人喜爱，非常推荐哟。

经常做不添加黄油的面包，热量低，口感一样好，吃惯了，反而不太喜欢黄油的味道，今天分享的依然是不加黄油的面包，不加黄油的面包比加黄油的面包软绵程度要稍微差一点，喜欢黄油的亲们可以在这个配方的基础上添加10-20克黄油。

原材料：

【主料】：高筋面粉300克、牛奶150克、白糖40克、蛋液43克、

【配料】：酵母4克、盐3克、

制作步骤：

1、将牛奶、蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。

2、揉到能拉出薄膜为止。

3、启动发酵，发酵到原来的2.5倍大小。

4、从面包机桶里取出面团再揉揉，摔打一下，然后分成四部分，每部分都擀成长舌状，再卷起，搓成长条。

5、放入铺好油纸的烤盘里，表面筛上干面粉，筛的干面粉高筋低筋都可以。

6、用剪刀一左一右剪出麦穗造型，斜着剪，如图。

7、剪好后整理一下造型，然后放入烤箱，下盘放点热水，启动二次发酵。

8、再次发酵到原来的2-2.5倍大小的时候，上下火，180度，烤15分钟左右。

成品图。

小贴士：

一、烤的时间根据自家烤箱性能来定；

二、面粉的吸水性有差别，揉面的时候要检查一下干湿度。

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